Cómo preparar pollo al corte, una receta común de pollo al corte

"La chuleta blanca es el método de cocción más eficaz y sencillo que mantiene el sabor original y es apto para uso familiar. La llamada chuleta blanca consiste en cocinar los ingredientes en agua sin añadir condimentos. Después de enfriar, cambiar el cuchillo y ponerlo. el plato, y mezclar con varios condimentos al comer, comer según sea necesario ”

Detalles de los ingredientes

Tres pollo amarillo 1

Cantidad adecuada de cebollino

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Cantidad adecuada de salsa de soja fresca de junio

Una cantidad adecuada de vino para cocinar

Una cantidad adecuada de cebolla

Una cantidad adecuada de jengibre

Sabor ligero

Habilidades y manualidades

Una hora. Lleva tiempo.

Dificultad Normal

Tierno y delicioso - Pasos para cortar pollo blanco

1

Lavar el pollo tres amarillos y añadir un poco de verde cebolla y jengibre en la panza del pollo.

2

Agregue suficiente agua a la olla para cubrir el pollo, agregue las cebolletas, las rodajas de jengibre y el vino de cocción y deje hervir a fuego alto.

Tres

Después de que el agua hierva, cambia el fuego a medio y deja que la sopa de fideos hierva un poco.

Cuatro

Mete el pollo en la olla y cocínalo, levantando la olla cuatro o cinco veces por la mitad para verter el agua en la cavidad y mantener la temperatura interior y exterior. lo mismo.

五

Apagar el fuego, tapar la olla y dejar en remojo durante unos 15 minutos hasta que esté cocido. Introduce los palillos entre las piernas de pollo hasta que no salga sangre y luego recógelos.

Seis

Remojar el pollo entero en agua con hielo durante 20 a 30 minutos.

Siete

Saca la piel seca, untala con aceite de sésamo (o aceite de cacahuete cocido), córtala en trozos pequeños y colócala en un plato.

Ocho

Puedes comerlo con aceite de cebolleta, salsa de soja ligera y otros condimentos. Para aquellos con sabores fuertes, puedes usar salsas caseras como pasta de frijoles, tempeh picante y aceite de sésamo.

Consejos

1. La chuleta blanca es el método de cocción más eficaz y sencillo para mantener el sabor original, y es apta para uso familiar. Tradicionalmente se ofrece cordero de corte blanco y pollo de corte blanco. En particular, el pollo de corte blanco es famoso en todas partes. La leyenda del pollo hervido se originó en hoteles privados de la dinastía Qing y se difundió ampliamente más tarde. Las mejores razas de pollo locales se utilizan como materia prima para el pollo hervido en varios lugares. Por ejemplo, el pollo hervido en la cocina Fujian Hakka es Hajiang, y el pollo hervido en Shanghai es pollo Sanhuang.

2. El pollo cocido se debe enfriar con agua fría, para que se conserve el sabor y color original del pollo, y la piel del pollo también quede crujiente.

Utensilios de cocina utilizados: olla