¿Cómo cocinar col rizada? Una introducción a formas deliciosas de comer más repollo.

1. Repollo morado frío. Ingredientes: media col morada, un pepino fresco, sal, vinagre blanco, aceite de sésamo. Pelar la col morada, lavarla y cortarla en tiras. Quitar las espinas al pepino, lavarlo y cortarlo en tiras. Marinar el repollo con sal durante 5 minutos y colar la sopa.

2. Ensalada de col morada al limón. Ingredientes: media col lombarda, 1 limón, 10 aceitunas negras, 2 cucharadas de aceitunas, pimienta negra picada, orégano seco, menta seca y una pizca de sal. Cortar la col morada en tiras finas y rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega las aceitunas negras, la pimienta negra, el orégano, la menta seca y la sal. Pelar el limón, cortarlo en dos rodajas, exprimir el jugo y espolvorear sobre la ensalada. Mezclar bien.

3. Melón amargo y col. Ingredientes: 200g de col morada, 100g de melón amargo, la cantidad adecuada de azúcar, la cantidad adecuada de vinagre blanco y un poco de sal.

Cortar la col morada en dados, añadir azúcar y sal y mezclar bien; cortar en rodajas el melón amargo, sacar la pulpa, escaldarla en agua hirviendo y luego poner la rodaja solitaria en el plato; y agrega los cubitos de chucrut.