¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las mollejas de pato saladas?

Las mollejas de pato deben resultar familiares para todos. Las mollejas de pato también se llaman estómagos de pato y mollejas de pato, que son los estómagos musculosos de los patos. Cuando comemos pato y pollo, todos comemos carne. Puede que los despojos no parezcan gran cosa, pero vamos, los despojos de este animal son raros y deliciosos a los ojos de la persona que te gusta. Hay varias formas de comerlo y tiene un sabor delicioso.

1. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las mollejas de pato?

Suele tardar una media hora en cocinarse. Molleja de pato es estómago de pato, molleja de pato y molleja de pato. La forma es achatada, la carne es densa, dura y masticable, el sabor es largo y no graso. Son un delicioso manjar y un tesoro para todas las edades. Los principales nutrientes de la molleja de pato son los carbohidratos, las proteínas, las grasas, la niacina, las vitaminas y minerales como el calcio y el magnesio.

En segundo lugar, valor nutricional

Los principales nutrientes de las mollejas de pato son hidratos de carbono, proteínas, grasas, niacina, vitamina C, vitamina E, calcio, magnesio, hierro, potasio, minerales como fósforo, sodio y selenio. Las mollejas de pato son ricas en hierro, por lo que las mujeres pueden comer más. La medicina tradicional china cree que las mollejas de pato son dulces y saladas y tienen el efecto de fortalecer el estómago.

Tercero, método de cocción

Método 1: Hígado de pato en escabeche

Ingredientes: 500 gramos de mollejas de pato, 500 gramos de hígado de pato. Accesorios: 100 g de salsa de soja, 50 g de azúcar, 5 g de sal, 25 g de cebollas verdes, 25 g de jengibre, 50 g de vino de cocina, 100 g de sal gruesa, 10 g de anís estrellado, 10 g de canela, 15 g de clavo, 25 g de aceite de sésamo.

Ejercicio:

1. Cortar las mollejas de pato en dos trozos y enjuagar la suciedad del interior de las mollejas con agua.

2. Utilice un cuchillo afilado para raspar la piel amarilla, póngala en sal gruesa, frótela y lávela. Retire el hígado amargo y la capa del hígado de pato.

3. Hervir el agua en la olla, luego poner en el agua las mollejas de pato y el hígado de pato, luego sacarlos y lavarlos.

4. Vuelva a llenar la olla con 1500ml de agua, agregue las mollejas de pato cocidas, el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, la sal refinada, las cebolletas, el jengibre, el anís estrellado, la canela y el clavo y lleve a ebullición. hervir a fuego alto.

5. Retire la espuma y cubra, luego cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que esté bien cocido.

6. Destapar la olla, introducir el hígado de pato, cocinar a fuego medio durante 8 minutos y luego reducir el jugo.

7. Espolvorear con aceite de sésamo, dejar enfriar, cortar en rodajas y servir.

Método 2: Sopa de mollejas de pato

Ingredientes: 50 gramos de hígado de pato, 50 gramos de mollejas de pato, 100 gramos de tripas de pato y 30 gramos de verduras de invierno.

Condimentos: pimiento rojo seco, sopa de esqueleto de pato, cebolla, jengibre, vino de cocina, pimienta, sal.

Práctica:

1. Lavar el hígado de pato y las mollejas de pato y cortarlos en trozos; lavar los intestinos de pato y las verduras de invierno respectivamente y cortarlos en trozos.

2. Añade una cantidad adecuada de caldo de esqueleto de pato a la cazuela, lleva a ebullición a fuego alto y añade las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta.

3. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Agregue las rodajas de hígado de pato, las mollejas de pato y los intestinos de pato.

4. Después de cocinar, añadir vino de cocción, pimienta y sal al gusto. Si no hay caldo de pato disponible, se puede utilizar caldo de pollo.

Método 3: Mollejas de pato saladas

Ingredientes: mollejas de pato; nudos de cebolla y jengibre, Tiantianxian, vino de cocción y pimienta.

Preparación:

1. Lavar las mollejas de pato, utilizar una espátula, escaldarlas en una olla con agua hirviendo y luego lavarlas con agua limpia; 2. Coloque las mollejas de pato en la olla, agregue agua, agregue la cebolla, el jengibre, la pimienta y la sal, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas hasta que las mollejas de pato estén cocidas, luego agregue la cocción. vino y Tiantian, y continuar removiendo a fuego lento, hasta que se absorba el sabor.

3 Después de que la marinada en la olla se haya enfriado, sumerja las mollejas de pato en agua salada. A la hora de comer, sacar las mollejas de pato, cortarlas en rodajas y ponerlas en un plato.

Método 4: Mollejas de pato con musgo de ajo

Ingredientes: musgo de ajo, mollejas de pato.

Condimentos: vino de cocción, esencia de pollo, sal, salsa de ajo, chiles secos, cebolla y jengibre.

Práctica:

1. Retirar los tendones y la membrana de las mollejas de pato, ponerlas en agua hirviendo con el vino de cocción, la cebolleta y el jengibre y cocinar durante 30 minutos, sacarlas. dejar enfriar y cortar en rodajas;

2. Lavar el musgo de ajo y cortar en gajos;

3 Coger la cacerola de aceite, añadir el chile seco y la salsa de ajo y sofreír hasta que queden bien. sale el musgo, luego agrega las rodajas de molleja de pato, agrega sal y sazona con esencia de pollo y sofríe uniformemente.

El editor ya ha dado la respuesta a la pregunta de cuánto tiempo y cómo cocinar las mollejas de pato. Dejemos que el editor diga que hay demasiadas comidas deliciosas en el mundo y que la comida china representa la mayoría. Como entusiasta de la comida estándar, no solo puedes comer, sino que también tienes habilidades culinarias. Los pollos y patos entre las aves son la carne de la mesa diaria, por eso a todos nos encanta comerlos. No te pierdas las menudencias de pollo y pato.