¿Cuál es el sabor amargo del hongo ostra rey?

La razón por la que el hongo es amargo es que contiene diferentes tipos de ácido guanílico nucleótido y otros componentes, que pueden volatilizarse y reaccionar cuando se exponen al agua caliente y enzimas digestivas, dando como resultado un sabor amargo.

Pleurotus eryngii es un valioso hongo comestible de sabor dulce y delicioso. Es rico en aminoácidos, guanilato de nucleótidos y otros ingredientes, además de una pequeña cantidad de fósforo, hierro, zinc, calcio y otros elementos. como el magnesio no son dañinos para el cuerpo humano y generalmente no causan envenenamiento. Además, el consumo moderado de Pleurotus eryngii puede complementar los nutrientes que necesita el cuerpo humano y promover el metabolismo del cuerpo.

Si Pleurotus eryngii tiene un sabor amargo, y su color y sabor se deterioran, se recomienda dejar de comerlo a tiempo para evitar síntomas como dolor abdominal y diarrea por infección intestinal provocada por el deterioro de los alimentos.