¿Cómo freír manitas de cerdo?

Codillos de cerdo picantes y crujientes, de color rojo vivo, piel crujiente, ligeramente picante, grasos pero no grasosos, si te gustan los codillos de cerdo, debes probar este plato. Para elaborar este plato utilizamos las pezuñas delanteras del cerdo, que se dividen en pezuñas delanteras y pezuñas traseras. Muchos amigos dicen que no podemos distinguir entre las pezuñas delanteras y las traseras. Todo el mundo sabe que el casco delantero es recto y el trasero ligeramente curvado.

Ingredientes para elaborar este platillo:

2 patas delanteras de cerdo, chiles secos, cebolla y jengibre, adobo, comino y chile en polvo.

Método de elaboración:

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2. Preparar una olla con agua, poner en una olla con agua fría las manitas de cerdo, remojar las manitas de cerdo. agua y agregar Agrega un poco de vino de cocción y remojar en agua para quitar el olor a pescado. Remojar las manitas de cerdo en agua fría puede chuparles toda la sangre. Ahora, solo esperamos a que hierva el fuego. A medida que sube la temperatura del agua, veremos cómo se exprime lentamente la sangre de las manitas de cerdo. Esto está empapado.

3. Hervir el agua durante unos dos minutos y luego sacar las manitas de cerdo. Sacamos las manitas de cerdo remojadas y las lavamos con agua fría, o las remojamos un rato en agua limpia para que absorba la sangre de las manitas de cerdo.

4. Añade un poco de agua a la olla para marinar las manitas de cerdo. A la hora de cocer manitas de cerdo, es mejor no utilizar una olla de hierro. Las manitas de cerdo marinadas en ollas de hierro tienden a ponerse negras. Agrega la cebolla, el jengibre y el pimiento, luego agrega la marinada.

5. Ahora rectifica el sabor de este guiso y añade sal al gusto. Las manitas de cerdo estofadas añaden unos 12 gramos de sal a una libra de agua. Si no se puede conseguir el sabor salado, no se alcanzará la concentración de sal en la sopa guisada y las manitas de cerdo guisadas no tendrán sabor salado.

6. Este método es para familias. Agregue salsa de soja para darle color y este color se reemplaza por salsa de soja. No es necesario freír azúcar, es más conveniente y ahorra tiempo para todos. , y también reduce la dificultad de operación. Añade una cucharada de salsa de soja y tendrás una sencilla sopa estofada.

7. Una vez hervida el agua con sal, añadir las manitas de cerdo. En este momento ya se puede oler el aroma de la marinada. Después de que la marinada hierva, baje el fuego; de lo contrario, la marinada se evaporará demasiado, así que suba un poco el fuego.

8. El pequeño fuego ha estado ardiendo. Si hay muy poca agua en el medio, deberás agregar un poco más de agua. El tiempo de marinado es de aproximadamente 65438±0 horas.

9. Una vez cocidas las manitas de cerdo, sácalas, córtalas en trozos pequeños y córtalas del porro al cambiar el cuchillo, y luego podrás comerlas directamente. Los encurtidos también son muy fragantes.

10. Calentar aceite en una olla y freír las manitas de cerdo hasta que estén crujientes. Aprovecha el tiempo que se calienta el aceite para espolvorear una capa de harina sobre las manos del cerdo, no demasiado espesa, para crear una piel crujiente. Otro beneficio del rebozado es evitar la pérdida de humedad en la carne. Después de pulverizarlo y freírlo, es más fácil quedarse con las manitas de cerdo como el chile y el comino.

11. Una vez calentado el aceite, lo metemos y lo freímos antes de sacarlo. Lo sacamos y lo volvimos a engrasar. Después de que aumenta la temperatura del aceite, entramos y volvemos a engrasarlo.

12. Poner en la olla las manitas de cerdo fritas, espolvorear con chile en polvo y comino mientras aún estén calientes. Si te gusta el comino, añade más comino y dale la vuelta.