¿Cómo cocinar rábano blanco para que quede fresco y dulce?

Primero se hierve el rábano en agua de lavado de arroz durante un cuarto de hora, lo que no sólo elimina el sabor astringente, sino que también hace que el rábano sea más sabroso, y luego se cuece en caldo de algas y bonito durante una hora. Este es un plato que se encuentra comúnmente en los hoteles japoneses de aguas termales. Después de este tratamiento, los rábanos comunes parecen remojarse en aguas termales, especialmente frescas y dulces.

Rábano 1 alga 1 flor de pescado 10g carne de cerdo picada 150g miso 15g sake 50ml azúcar cantidad adecuada de pimiento yuzu cantidad adecuada de cebolla verde picada.

Rábano cocido a fuego lento Kombu: ¡Rábano cocido a fuego lento, fresco y dulce! Práctica

1. Seleccione un rábano blanco de forma uniforme, córtelo en gajos de 5 cm de grosor, pele y retire los lados y corte ambos lados con un cuchillo en forma de cruz poco profundo;

2. olla Agregar agua de arroz, agregar rábano, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento durante 15 minutos, luego enjuagar con agua limpia y escurrir

3. , use un paño húmedo completamente escurrido. Limpie suavemente la parte blanca de la superficie de las algas, póngalas en agua fría hasta que hierva, sáquelas, agregue 10 g de hojuelas de bonito a la sopa, apague el fuego y deje que se asiente. naturalmente, filtre la sopa clara, que es el jugo;

4. Coloque el rábano en el jugo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, permitiendo que el sabor del jugo penetre lentamente en el rábano. ;

5. Freír 150 g de carne de cerdo picada hasta que esté aceitosa, verter 50 ml de sake, sofreír brevemente, añadir 15 g de miso, sofreír, sazonar con azúcar y obtener salsa de carne de miso;

6. Después de servir el rábano cocido, agregue la salsa de carne, agregue un poco de chile yuzu y decore con cebollas verdes ralladas.