¿Cómo cocinar rábano blanco para que quede fresco y dulce?
Rábano 1 alga 1 flor de pescado 10g carne de cerdo picada 150g miso 15g sake 50ml azúcar cantidad adecuada de pimiento yuzu cantidad adecuada de cebolla verde picada.
Rábano cocido a fuego lento Kombu: ¡Rábano cocido a fuego lento, fresco y dulce! Práctica
1. Seleccione un rábano blanco de forma uniforme, córtelo en gajos de 5 cm de grosor, pele y retire los lados y corte ambos lados con un cuchillo en forma de cruz poco profundo;
2. olla Agregar agua de arroz, agregar rábano, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento durante 15 minutos, luego enjuagar con agua limpia y escurrir
3. , use un paño húmedo completamente escurrido. Limpie suavemente la parte blanca de la superficie de las algas, póngalas en agua fría hasta que hierva, sáquelas, agregue 10 g de hojuelas de bonito a la sopa, apague el fuego y deje que se asiente. naturalmente, filtre la sopa clara, que es el jugo;
4. Coloque el rábano en el jugo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, permitiendo que el sabor del jugo penetre lentamente en el rábano. ;
5. Freír 150 g de carne de cerdo picada hasta que esté aceitosa, verter 50 ml de sake, sofreír brevemente, añadir 15 g de miso, sofreír, sazonar con azúcar y obtener salsa de carne de miso; p>
6. Después de servir el rábano cocido, agregue la salsa de carne, agregue un poco de chile yuzu y decore con cebollas verdes ralladas.