No puedes equivocarte con las ostras y el yogur.

Ostras francesas guisadas en champagne y nata

Ingredientes:

Ostras 12g, champagne 100mg, mantequilla 50g, cebolla pequeña 1, nata líquida 125ml, 1/2 cucharada de vinagre, sal y pimienta.

1. Abrir las ostras, guardar la carne, lavar las conchas y hornearlas en el horno a 100 grados de temperatura baja. Pelar y picar cebollas pequeñas.

2. Derretir 25g de mantequilla en la olla, agregar la cebolla por 2 minutos, agregar vinagre y 50ml de champagne, cocinar hasta que el líquido esté casi seco, agregar la nata líquida, apagar el fuego cuando el líquido esté a la mitad. manera y agregue los 25 g restantes de mantequilla y 50 ml de champán, revuelva uniformemente.

3. Cuando la salsa de crema esté cocida, añade una cucharada de agua a otra olla, añade la carne de ostra y cocina hasta que se seque el agua. Apagar el fuego, sacar las conchas de ostras horneadas del horno, colocar encima la carne de ostras y verter encima la salsa de crema de champán cocida.