¿Cómo hacer tortuga guisada con pollo nativo?
Calamares y pollo local guisado
Ingredientes: tortuga de caparazón blando y pollo local
Ingredientes: carne de longan, dátiles rojos (secos), cebollas verdes, jengibre
Condimentos: vino de cocción, glutamato monosódico, sal
1 Lavar primero el pollo.
2. Picar en trozos pequeños.
3. Después de sacrificar y sangrar la tortuga, escaldarla en agua a 70 ℃, luego escaldarla en agua a 90 ℃, recogerla, raspar la piel áspera del cuello, las garras y la falda, y alíselo con un cuchillo, córtelo por la falda, retire los órganos internos, enjuáguelos y use un cuchillo para cortar las puntas de las garras de la tortuga.
4. Picar en trozos pequeños.
5. Después lo blanqueamos en agua hirviendo y lo lavamos cuando salga el agua.
6. Blanquear el pollo en agua caliente.
7. Pon el pollo, la tortuga de caparazón blando y el agua en una olla de acero inoxidable.
8. Añade la cebolla, el jengibre, el vino de cocina y la sal.
9. Añade dátiles rojos y longan.
10. Llevar a ebullición a fuego alto.
11. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, luego agregue glutamato monosódico para condimentar.
12. Ponlo en un bol y podrás comerlo.
Consejos: (1) Al escaldar tortugas de caparazón blando, no use agua hirviendo, de lo contrario será difícil raspar la película negra de las tortugas de caparazón blando.
(2) La tortuga no se debe comer con duraznos, amaranto, huevos, carne de cerdo, carne de conejo, menta, apio, huevos de pato, carne de pato, mostaza, pollo, anguila y cangrejo.
Análisis nutricional de la tortuga de caparazón blando: 1. La carne de tortuga de caparazón blando y sus extractos pueden prevenir e inhibir eficazmente el cáncer de hígado, el cáncer gástrico, la leucemia linfoblástica aguda y se utilizan para prevenir y tratar la debilidad, la anemia, leucopenia, etc. causadas por radioterapia y quimioterapia;
2. La tortuga de caparazón blando también tiene un buen efecto purificador de la sangre y puede reducir el colesterol en la sangre, por lo que es beneficiosa para los pacientes con hipertensión y enfermedad coronaria;
3. La tortuga de caparazón blando también puede "reponer las lesiones por exceso de trabajo, fortalecer la energía yang y reponer la deficiencia de yin";
4. efectos auxiliares sobre tuberculosis, anemia, debilidad física y otros pacientes.