¿Puede el vinagre blanco reemplazar al vinagre balsámico?
Existen varios vinagres habituales en la vida: vinagre blanco, vinagre de arroz, vinagre balsámico y vinagre maduro.
El vinagre blanco es más común en la vida diaria. Tiene un fuerte sabor a ácido acético, color puro y apariencia transparente.
Pero muchos vinagres blancos en la vida son mezclados, así que ten cuidado al comprarlos.
El vinagre de arroz también es un tipo común de vinagre. El vinagre de arroz se elabora principalmente a partir de arroz. Además de la acidez, también conserva un poco de dulzura. A menudo se utiliza para cocinar costillas de cerdo agridulces, cerdo agridulce y otros platos.
El vinagre balsámico se elabora a partir de arroz glutinoso. Es ácido pero no astringente y tiene un poco de dulzura. Se utiliza principalmente para preparar platos fríos, lo que puede aumentar la acidez y mejorar el sabor de los platos fríos.
En términos generales, el vinagre añejo tiene la acidez más fuerte. El más famoso es el vinagre añejo de Shanxi, que tarda más en prepararse y tiene una mayor consistencia. A menudo se utiliza para preparar platos con una acidez más intensa. .
Cabe señalar que nunca se debe comprar vinagre sintético. No sólo el sabor no es suficiente, sino que no se puede garantizar la calidad, sino que el vinagre elaborado tiene un sabor más suave.