¿Cómo hacer hígado de cerdo? Delicioso y tierno. El hígado de cerdo frito es un plato común.

1. Ingredientes: 200 g de hígado de cerdo, 2 cucharadas de almidón, 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar, 5 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo, 1/4 de pimiento verde , 1/4 de pimiento rojo, Media cebolla de verdeo, 2 chiles secos y 1 hoja de ajo verde.

2. Comprar hígado de cerdo, dejarlo en remojo en agua durante media hora, cortarle los tendones blancos y cortarlo en rodajas finas (debe ser más fina). Poner el hígado de cerdo cortado en un bol, añadir una cucharada de sal (el doble de lo habitual), un poco de azúcar, 2 cucharadas (cucharadas pequeñas) de vino de cocción, 2 cucharadas (cucharadas pequeñas) de almidón, 3 rodajas de jengibre y 1 diente de ajo Amasar uniformemente con las manos y marinar durante 15 minutos.

3. Prepara una olla con agua, hiérvela, añade más agua y añade el hígado de cerdo marinado. En cuanto el hígado de cerdo se ponga rosado (no lo pongas todo blanco, se pondrá viejo), sácalo y enjuágalo inmediatamente (el tiempo de escaldado debe ser corto, puedes apagar el fuego y añadir el hígado de cerdo y remover, sin esperar a que hierva el agua). Escurrir el hígado de cerdo cocido.

4. Preparar media cebolla, un cuarto de pimiento verde y un cuarto de pimiento rojo, cortados en trozos pequeños. Poner aceite en la olla, agregar la cebolla y sofreír hasta que la temperatura del aceite esté 70% caliente, luego agregar el pimiento verde y el pimiento rojo, sofreír hasta que estén crudos, verter el hígado de cerdo escurrido, agregar una cucharada de salsa de soja ligera, unas cuantas. gotas de salsa de soja oscura (sólo unas gotas se pondrá negra si se le cae), un poco de azúcar, un poco de vino de cocción, dos chiles secos y un brote de ajo verde, sofreír uniformemente (el sofrito debe ser rápido , de lo contrario será fácil).