¿Cómo cortar el pollo estofado?
¿Cómo hacer pollo estofado? Primero cortar las mollejas de pollo, limpiarlas, luego abrirlas con un cuchillo, quitarles la parte amarilla del medio, blanquearlas en agua hirviendo, retirarlas, escurrir el agua. , y córtalos en la superficie de las mollejas de pollo. Unos cortes para ayudar con el sabor. Corte las cebollas verdes en secciones, corte el jengibre en secciones, corte las mollejas de pollo en secciones y reserve.
¿Cómo hacer pollo estofado?
Ingredientes: 500 gramos de mollejas de pollo.
Accesorios: 10 g de sal, 10 g de pimienta de Sichuan en grano, 2 chalotas, 3 rodajas de jengibre, 20 g de anís, 20 ml de vino de cocina, cantidad adecuada (anís estrellado, canela, Amomum villosum, pimienta de Sichuan en grano, pimienta).
Método de trabajo
1. Limpiamos las mollejas de pollo y después les quitamos la membrana.
2. Sofreír los pimientos a fuego lento y luego triturarlos hasta convertirlos en polvo.
3. Revuelva las mollejas de pollo, la pimienta en polvo y la sal de manera uniforme y refrigere por dos días. Debe estar sellado.
5. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue la cebolla, las rodajas de jengibre, el vino de cocción y el anís.
6. A continuación introducir las mollejas de pollo y cocinar durante 20 minutos.
7. Luego sácalo, déjalo enfriar y córtalo en trozos pequeños.
Ejercicio 2
Ingredientes: Mollejas de pollo.
Pasos
1. Lavar las mollejas de pollo, luego remojarlas en agua hirviendo, retirarlas y escurrirlas.
2. Cortar la cebolla en gajos y cortar el jengibre en rodajas para su uso posterior.
3. Calienta una olla a fuego alto, vierte una cantidad adecuada de aceite vegetal, agrega rodajas de jengibre, cebollas verdes y granos de pimienta para sofreír hasta que estén fragantes, luego agrega el vino de cocción y el agua hirviendo refinada. sal, glutamato monosódico, pimienta y mollejas de pollo. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento. Una vez cocidas las mollejas de pollo, sácalas, córtalas en rodajas y espolvorea con un poco de cebolla verde picada.
¿Cómo comer un pollo salado?
Ingredientes: mollejas de pollo, rodajas de jengibre, sal, vino de cocina, cebolla, pimiento verde, ajo, cilantro, pimienta, salsa de soja, vinagre, azúcar.
Práctica:
1. Poner en la olla las mollejas de pollo, la sal, el vino de cocción y las rodajas de jengibre, luego cocinar durante 8 minutos, sacar, lavar y cortar en rodajas más gruesas.
2. Cortar la cebolla en tiras, preparar el pimiento verde y una pequeña cantidad de ajo y cilantro picados.
3. Luego, calienta el aceite, fríe las hojuelas de chile seco hasta que estén crujientes, agrega las mollejas de pollo, el ajo picado, el cilantro, las cebolletas ralladas y los chiles rallados y sofríe hasta que estén fragantes.
4. Añade una pequeña cantidad de condimento, azúcar, vinagre y salsa de soja, y sácalo de la olla.
En segundo lugar,
Ingredientes: mollejas de pollo, sal, glutamato monosódico, azúcar, vino para cocinar, cebolla, jengibre, anís estrellado, hierba, granos de pimienta, agua salada.
Paso 1: Cortar las cebolletas en gajos, cortar el jengibre en rodajas, lavar los condimentos y reservar.
Paso 2: Marinar las mollejas de pollo con vino de cocción, sal comestible, salmuera y pimienta en grano durante un rato.
Paso 3: Después de marinar, remojar las mollejas de pollo en agua y reservar.
Paso 4: Mezcle la hierba, la sal, el anís estrellado, el glutamato monosódico, la cebolla, el jengibre y el vino de cocción en una sopa guisada, luego póngala en una olla a presión y presiónela durante 15 minutos.
Paso 5: Pasado el tiempo lo sacamos, cortamos las mollejas de pollo en trozos y añadimos la sopa original, añadimos unas gotas de aceite de sésamo y removemos uniformemente.
Precauciones al comer mollejas de pollo 1. No comas pollo hormonal.
Muchas veces, para que los pollos crezcan rápidamente, algunos granjeros les dan algunos medicamentos hormonales como dexametasona, amantadina, etc., para que los pollos crezcan rápidamente. Sin embargo, si estos medicamentos se usan durante mucho tiempo, permanecerán en el cuerpo del pollo, especialmente en los órganos internos del pollo. Así que a la hora de elegir pollos, intenta elegir algunos despojos de pollo criados ecológicamente.
2. Asegúrate de limpiarlo antes de comer.
Cuando hacemos despojos de pollo, debemos intentar dejarlos lo más limpios posible. Primero enjuaga con agua corriente hasta que no quede sangre, luego córtalo en trozos y remoja en agua con vinagre de chile para ayudar a eliminar toxinas.
3. Cocinar a temperatura alta durante un tiempo prolongado antes de comer.
Cuando hagamos despojos de pollo, debemos cocinarlos a fuego lento a temperatura alta durante un tiempo prolongado. Esto no sólo asegura una cocción completa. , pero también mata. Hay algunos parásitos, bacterias o huevos en su interior, lo que hará que sea más seguro comerlo.
4. No comas demasiado.
Cuando comemos menudencias de pollo, debemos tener cuidado de no comer demasiado. Cada persona no debe comer más de 50 gramos a la vez, de lo contrario, se producirá fácilmente una intoxicación por vitaminas y el contenido de colesterol en los despojos de pollo es muy alto. Comer demasiado es perjudicial para la salud.
Las mollejas de pollo tienen un sabor muy masticable y una buena textura.
A menudo comemos alimentos que pueden ayudar a fortalecer el bazo y el estómago. Las mollejas de pollo se pueden freír, hervir, hacer sopa y asar a la parrilla. Si tienes la oportunidad, pruébalo con frecuencia y no te decepcionarás.