¿Se deben hervir primero los camarones hervidos y luego ponerlos en agua fría?
Al hervir los camarones, pon agua caliente en la olla y los camarones cocidos sabrán mejor. No lo cocines en agua fría. Si lo cocinas durante mucho tiempo, envejecerá fácilmente. Revuelva constantemente mientras cocina para que los camarones se calienten de manera uniforme y el sabor se evapore rápidamente cuando se ase al fuego. Después de que los camarones se pongan rojos, espolvoree un poco de sal para realzar el sabor, luego retírelos y escúrralos.
Cómo cocinar camarones hervidos
1 Primero retira la carne de los camarones, luego corta los camarones de la cabeza y abre el lomo. Luego póngalo en una olla vacía, exprima el agua de las cebolletas y el jengibre con las manos, viértalo sobre las gambas, luego agregue un poco de sal refinada, vino de cocción y pimienta en grano, mezcle bien con las gambas y deje marinar durante 30 minutos. El objetivo de este paso es darle a los langostinos un sabor base y quitar el olor a pescado para potenciar el aroma, para que el sabor de los langostinos no sea monótono.
2. Luego hervir agua en una olla. Después de que el agua hierva, agregue unas rodajas de jengibre añejo, cebolletas, granos de pimienta, vino de cocina y sal refinada, luego vierta los langostinos marinados en la olla. Hervir en agua hirviendo durante 2,5 minutos. Atención a todos, porque los langostinos contienen sabor umami, recuerden no agregar glutamato monosódico ni esencia de pollo a este plato.
3. Aprovecha estos dos minutos y medio para preparar un plato de salsa de jengibre. Preparar un trozo de jengibre tierno, cortarlo en polvo fino, ponerlo en un bol vacío, añadir un poco de vinagre viejo y un poco de aceite de sésamo, luego poner las gambas cocidas en el plato, poner el jugo de jengibre en el plato, a modo de plato. .