¿Cómo hacer sopa de huesos de cerdo Yi Zhi Ren?

Ingredientes

250 ​​gramos de costillas de cerdo, 50 gramos de champiñones secos del árbol del té, 10 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de jengibre, 1 cucharadita de soja salsa (5 gramos), 1 cucharadita de azúcar (15 gramos), 2 cucharaditas de salsa de soja (10 ml), trece especias.

Método de trabajo

1. Primero lava los champiñones secos del árbol del té y luego cúbrelos con agua tibia para ablandarlos. No tires el agua en la que se elaboran los champiñones del árbol del té. Son muy nutritivos y se pueden cocinar con las costillas. Remojar las costillas en agua durante más de 60 minutos, cambiando el agua tres veces a la mitad para quitar el olor a sangre de las costillas.

2. Marina las costillas con salsa de soja clara, azúcar, salsa de soja oscura, vino de cocción, cebolla verde y jengibre durante 30 minutos para que las costillas queden más deliciosas. Cuanto mayor sea el tiempo de marinado, mejor será el sabor, pero no debe exceder de un día.

3. Poner un poco de aceite en la olla, sofreír las costillas y apagar el fuego.

4. Quitar las raíces de las setas del árbol del té, cortarlas en trozos de 5 cm de largo con unas tijeras y poner en una cazuela el agua en la que se han remojado las setas del árbol del té.

5. Vierta las costillas y cocine a fuego lento hasta que estén cocidas, luego agregue sal.