¿Son la maicena y el almidón lo mismo?

La harina para cocinar y el almidón son diferentes. La maicena y el almidón son dos suministros de cocina muy comunes, que se utilizan principalmente para hacer sopa, espesar y encurtir. Existen diferencias en sus usos. El editor presentará brevemente la diferencia entre maicena y almidón.

1. En la comida china, la maicena y el almidón tienen el mismo propósito. Se utilizan principalmente para espesar y dar tamaño a las gachas y las sopas.

2. Los conceptos de maicena y almidón son diferentes. La maicena es un almidón que tiene un efecto espesante durante el proceso de cocción. El almidón tiene miembros "enormes" en la familia, como el almidón de maíz, el almidón de frijol mungo, el almidón de camote, etc.

3. La maicena y el almidón tienen diferentes nombres en diferentes regiones. La maicena se llama Tuanfen en el norte y Taibaifen en Taiwán. El almidón se denomina directamente por sus ingredientes según las diferentes regiones, como almidón de maíz, almidón de frijol mungo, almidón de patata, almidón de guisantes, almidón de castaña de agua, almidón de habas, etc.

4. Aunque el almidón y la maicena tienen la misma función, no todos los almidones se pueden utilizar como maicena. Depende de de qué materiales esté hecho el almidón.