¿Las batatas son venenosas cuando brotan? ¿Puedo comerlo?

Las batatas se pueden comer incluso si han brotado. Sólo hay que quitarles los brotes. No son tóxicas. Pero las patatas son diferentes. Después de que las patatas brotan, los nuevos brotes contienen solanina, una toxina vegetal. Si se ingiere accidentalmente, se producirá una sensación de ardor en la garganta, seguida de mareos, náuseas, dolor lumbar, diarrea, debilidad general, tinnitus, temperatura corporal elevada, pupilas dilatadas, pulso débil, parálisis respiratoria e incluso la muerte en casos graves. Después de la intoxicación por ganado, aumenta la temperatura corporal, congestión conjuntival, diarrea, inflamación gastrointestinal, hinchazón general, etc. , también puede provocar la muerte. Además, la piel de las patatas no se puede comer.

Las pieles de las patatas contienen glicoalcaloides tóxicos,

Por eso, asegúrate de pelarlas antes de cocinarlas.

Aunque las batatas se pueden comer después de brotar, no se pueden comer si la piel tiene manchas marrones o negras, esto se debe a la contaminación bacteriana de la mancha negra. Las toxinas liberadas por Alternaria alternata contienen cetonas de batata y cetooles de batata, que hacen que las batatas sean duras, amargas y altamente tóxicas para el hígado humano. Aunque esta toxina se hierve y se tuesta, su actividad biológica no se destruye. Los síntomas suelen aparecer dentro de las 24 horas posteriores a la comida, con síntomas gastrointestinales como náuseas, vómitos y diarrea. Los casos graves también pueden provocar fiebre alta, dolor de cabeza, asma, visión borrosa, vómitos, coma e incluso la muerte.