La mejor y más fácil forma de utilizar el tendón de res

Complementos: 1 cebolla de verdeo, cantidad adecuada de esencia de pollo, 1 jengibre, 4 dientes de ajo, 2 anís estrellado, cantidad adecuada de pimienta, 4 hojas de laurel, 1 canela, 1 nuez moscada, cantidad adecuada de sal.

Pasos:

1. Cortar los tendones de ternera en trozos y dejarlos en remojo en agua fría durante al menos dos o tres horas. Durante este período, cambie el agua cada veinte o treinta minutos para permitir que la sangre se disuelva en el agua fría.

2. Cortar la carne en trozos del tamaño de un pulgar y luego remojar en agua fría durante media hora.

3. Cortar las cebolletas en rodajas, el jengibre en rodajas, machacar los dientes de ajo y poner la hierba de plátano, la pimienta, las hojas de laurel, la canela y otros condimentos en una bolsa de tela no tejida.

4. Agregue suficiente agua a la olla. No agregue agua mientras cuece la carne. Coloque la carne en la olla, agregue agua fría, agregue el jengibre y el ajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. olla.

5. Después de hervir el agua, saldrán espuma e impurezas. No tengas miedo de tener problemas en este paso y trata de limpiar la espuma de sangre y las impurezas tanto como sea posible.

6. Después de limpiar la espuma de sangre y las impurezas, agrega la bolsita de condimento y las cebolletas, tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento durante una hora y media.

7. Añadir la cantidad adecuada de sal después del guisado.

8. Agrega la esencia de pollo a la olla.