¿Qué tiene de delicioso el cerdo estofado?
¿Ingredientes?
100 gramos de ciruelas pasas
500 gramos de carne de cerdo
20 dientes de ajo
Una cantidad adecuada de azúcar
Cantidad adecuada de sal
Cantidad adecuada de aceite
¿Cerdo estofado con verduras encurtidas?
Remojar previamente las ciruelas y exprimir el agua.
Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos ligeramente gruesos.
Los dientes de ajo se preparan con antelación. Si no te gusta el ajo, puedes dejarlo ahí.
Calentar aceite en una sartén, añadir azúcar de roca y sofreír hasta que adquiera un color marrón.
Una vez cocido el color del azúcar, sofreír el cerdo y los dientes de ajo. Cuando el cerdo esté cocido, añadir las verduras encurtidas. Agregue agua después de saltear las ciruelas hasta que estén fragantes.
Añade más agua y cocina a fuego lento durante más tiempo. A los fideos se les añadió agua dos veces y se cocinaron a fuego lento durante 45 minutos. Si tarda mucho, puedes agregar un recipiente con agua y cocinar a fuego lento hasta que el agua se seque, luego ponerlo en una olla a presión y cocinar al vapor durante 10 minutos (diez minutos después de que suene el vapor).
Pero el vapor de la olla a presión no es tan fragante.
Resultado final
Rábano seco y cerdo
¿Ingredientes?
Una cantidad adecuada de carne de cerdo
Una cantidad adecuada de rábano seco
Una cantidad adecuada de ajo
Una cantidad adecuada de salsa
Una cantidad adecuada de salsa de ostras
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de vino para cocinar
Una cantidad adecuada de azúcar ( azúcar blanca, azúcar moreno, cualquier azúcar servirá)
Rábano seco y cerdo estofado
Todos los materiales están listos.
Los rábanos secos se deben remojar primero en agua.
Sofríe el ajo, agrega la carne y agrega el rábano seco. Freír hasta que la carne esté un poco aceitosa y el rábano seco esté fragante.
Añadir salsa Hou y sofreír con salsa de ostras.
Ten en cuenta que el fuego es fácil de quemar. Si es demasiado grande, bájalo. Saltee hasta que esté fragante.
Poner en una cazuela, añadir el agua, el azúcar y el vino de cocción.
Cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego alto, 1,5 horas a fuego lento y 15 minutos a fuego lento.
Cuando esté recogido el jugo y el fuego esté alto, tener cuidado con la carbonización.
Platos de cena
Guiso de cerdo y lentejas
¿Ingredientes?
400g de lentejas
150g de cerdo
Un poco de cebolla verde picada
Un poco de jengibre picado.
3-5 dientes de ajo
1 cucharada de salsa de soja estofada
1 cucharada de salsa de soja
3 gramos de sal
Un poco de almidón
50 gramos de aceite
100g de agua
Un poco de vino de cocina
Cómo guiso de lentejas y cerdo?
Lavar las lentejas, picar la cebolla y el jengibre, yo elijo la parte delantera del cerdo.
Utiliza un cuchillo diagonal para cortar las lentejas en trozos de unos centímetros; corta en rodajas el cerdo, añade un gramo de sal, un poco de almidón y agua y deja marinar durante diez minutos.
Cortamos los ajos en trozos picados y reservamos.
Calentar aceite en una olla y sofreír la cebolla y el jengibre picados.
Añade la carne de cerdo y sofríe uniformemente, luego cocina un poco de vino de cocción para eliminar el olor a pescado.
Sofríe y reserva.
Echa un poco de aceite base en la olla y caliéntalo.
Sofríe las lentejas y añade 2g de sal al gusto.
Vierte el cerdo previamente frito, revuelve uniformemente, agrega 100 gramos de agua, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que el agua sea absorbida por las lentejas.
Por último añade el ajo picado y una cucharada de salsa de soja, remueve bien y sirve.
Cerdo estofado fresco con soja
¿Ingredientes?
Una cantidad adecuada de soja fresca
Una cantidad adecuada de carne de cerdo
Puedes o no beber vino de arroz glutinoso.
Una cantidad adecuada de salsa de soja
Vino de cocina
Una cantidad adecuada de salsa de ostras
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de ajo
Cantidad adecuada de salsa de soja
Cerdo fresco estofado con soja
Ajo salteado
Agregar carne , frijoles y sal, sofreír hasta que la carne se sienta un poco aceitosa. Presta atención a bajar el fuego, añadir la salsa y la salsa de ostras y subir el fuego. Presta atención al fuego, sofríe hasta que esté fragante, agrega agua a la cazuela. (A veces agrego vino de arroz glutinoso. No es necesario agregar agua, vino para cocinar ni azúcar). Agregue vino para cocinar, un poco de azúcar, azúcar blanca, azúcar morena... cualquier azúcar servirá.
Cocine a fuego alto durante 5 minutos.
Cocine a fuego lento durante 1 hora.
Cuidado con el fuego, puede quemarse fácilmente.
Pasada 1 hora, si sientes que la carne no está podrida, puedes guisarla por más tiempo.
Este paso es muy importante para recoger el jugo. Todos somos diferentes. Habrá que ver cuanto jugo queda.
Si es demasiado lo cocinaré a fuego alto. Si te parece bien, apaga el fuego y cocina a fuego lento en la cazuela (30 minutos si tienes tiempo, 10 minutos si no).
Chucrut y Cerdo Estofado
¿Ingredientes?
Medio kilo de panceta de cerdo
Una cantidad adecuada de chucrut
Una cantidad adecuada de jengibre
Una cantidad adecuada de aceite
Un poco de sal
Un poco de azúcar
¿Cerdo estofado con chucrut?
Materiales de preparación
¡Pon la panceta de cerdo y el jengibre en la cacerola de aceite y sofríe hasta que se doren!
Luego sofreír el chucrut
Luego poner un recipiente pequeño con agua hirviendo y cocinar a fuego lento durante una hora hasta que la carne quede crujiente y suave. Por último, sazonamos con una pizca de azúcar y sal.