¿Cómo hacer delicioso el pato salado?

1. Trate al pato primero: límpielo, sumérjalo en agua durante unas horas, cambie el agua continuamente durante este período y lave la sangre. Controla el secado o utiliza papel de cocina para absorber el agua.

2. Adobo: 50g de sal gruesa, 10g de pimienta, 1 canela, 2 anís estrellado, 3 hojas de laurel, 1 fruto de la hierba, cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre.

3. Sofreír los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel y la sal hasta que la sal se ponga ligeramente amarilla y se enfríe.

4. Una vez que la marinada frita se haya enfriado, colóquela sobre la carne de pato procesada y agregue la cebolla y el jengibre. Frote, frote la piel del pato y el filo del cuchillo, intente envolver uniformemente los granos de sal en la superficie de la carne del pato y cúbrala con una envoltura de plástico. Refrigere y deje marinar durante la noche.

5. Lave la superficie del pato salado durante la noche, póngalo en una olla hirviendo y cocine, agregue el pato salado, las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, el anís estrellado (2 rodajas), la canela ( 1 rebanada), vino de cocción 2 cucharaditas.

6. Después de que hierva el agua, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que el pato esté cocido.

7. Sacar el pato cocido y ponerlo en agua fría para que se enfríe.

8. Colar los restos de la sopa de pato cocida y dejar enfriar. Remoje las piernas de pato sobreenfriadas en agua helada en la sopa de pato y refrigere durante la noche.

9. Se pueden comer trozos picados.