¿Cuáles son las especialidades de Tianshui, Gansu?
1. Fideos fríos
Los fideos fríos Tianshui vienen en muchas variedades, con diferentes sabores, una producción exquisita y un condimento único. La gelatina de trigo sarraceno es suave y tersa, la gelatina es cristalina y la gelatina de lentejas, fideos, etc. Entre ellos, la gelatina de trigo sarraceno tiene un proceso complicado y buen sabor.
2. Pesca; pesca
El nombre científico de la pesca Tianshui es gelatina de trigo sarraceno. La característica más importante es que la gelatina se convierte en fideos con un equipo especial, lo que facilita su sabor. Ponlo en un bol y cómelo con aceite de chile, pasta de sésamo, vinagre, salsa de soja, mostaza, pasta de ajo, sal refinada, pimienta y otros condimentos.
3. Caja de manteca de cerdo
Es un snack famoso en Tianshui, Gansu. El proceso de producción es complejo y exquisito, y los materiales utilizados son exquisitos. Se elabora con harina fina, manteca de cerdo, cebolletas, aceite de linaza y sal refinada. Después de un procesamiento integral de asado, freír y asar a la parrilla, tiene las características de color suave, fragante, brillante, aceitoso pero no grasoso, crujiente pero no roto.
4. Superficie de barro
Generalmente se utilizan como materia prima para elaborar purines, cortadas, hortalizas silvestres frescas como achicoria, alfalfa, bolsa de pastor o apio, loto y hojas de col china. en tiras finas y se fermenta. La mezcla se cuece, se cubre en un frasco de porcelana y se convierte en una papilla tres días después. Antes de comer, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo al wok, saltee hasta que esté fragante, luego agregue la lechada, hierva la lechada, agréguela al fondo de la olla y luego agregue otros condimentos.
5. Pescado con fideos
El pescado con fideos es una pasta común en Tianshui en verano. En el dialecto de Tianshui, también se le llama "alejarse de la olla", y más tarde también se le llamó "pez que se escapó de la red". Estos nombres están relacionados con la preparación y forma del pescado con fideos. El pescado de harina se divide principalmente en pescado de harina amarilla elaborado con harina de maíz, que tiene una textura más suave, y pescado de harina blanca elaborado con maicena, que tiene una textura más suave.