¿Cuál es la diferencia entre la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura?

1. Diferencia de color: Puedes verter salsa de soja en un plato de porcelana blanca y agitar el color de la salsa de soja clara es marrón rojizo, mientras que la salsa de soja oscura es marrón y brillante.

2. Diferencia de sabor: la salsa de soja clara tiene un sabor salado, mientras que la salsa de soja oscura tiene un sabor delicioso y ligeramente dulce cuando se ingiere en la boca.

3. Diferencia de uso: la salsa de soja ligera se usa principalmente para condimentar y se puede usar para salteados en general o platos fríos, y también se puede usar para mojar, mientras que la salsa de soja oscura se usa principalmente para colorante y se utiliza generalmente para guisos a fuego lento, platos estofados, etc., no se recomienda consumirlos con salsas o ensaladas frías.

Información ampliada:

Notas:

Si debes utilizar salsa de soja al cocinar, no la pongas demasiado pronto, porque la salsa de soja está en la olla. Si se cocina durante demasiado tiempo, los aminoácidos contenidos en la salsa de soja se perderán en gran medida, de esta forma se perderá el buen sabor original y la salsa de soja se volverá amarga gradualmente. Por lo tanto, es mejor agregar salsa de soja al plato antes de sacarlo de la sartén. De esta forma no se perderán los nutrientes de la salsa de soja.

La salsa de soja también se divide en tipos. Hoy en día existen varios tipos de salsa de soja en los supermercados. Por ejemplo, si quieres preparar platos fríos, se recomienda que la mejor opción sea la salsa de soja de mesa, ya que este tipo de salsa de soja se puede comer cruda. Muy adecuado para la elaboración de platos de ensaladas.

Enciclopedia Baidu - Salsa de Soja

Enciclopedia Baidu - Salsa de Soja Oscura