Cómo cocinar gambas blancas al agua

: Fideos, lechuga, guindilla seca, pimienta de Sichuan, berros de Pixian, cebolla, jengibre y ajo

Editor de recetas

1 Lavar las gambas y cortar. quíteles los bigotes, use tijeras para cortar la parte posterior y seleccionar las líneas de los camarones (cortar la parte posterior hace que los camarones sean más deliciosos, pero requiere más tiempo y trabajo, así que no los corté para evitar problemas).

2. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla a fuego lento. No calentar el aceite. Agregar la pasta de frijoles Pixian y sofreír hasta que aparezca el aceite rojo.

3. Agregue la cebolla, el jengibre y las rodajas de ajo, sofría hasta que estén fragantes, agregue la cantidad adecuada de agua, después de que hierva, baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento por un rato para que se cocine. el sabor de los condimentos pasa al agua.

4. Sube el fuego, vierte las gambas y cocina. En este momento, puedes probar la sopa y agregar un poco de sal y otros condimentos si es necesario.

5. Después de que los langostinos cambien de color y se doblen, se pueden sacar. Tome un bol grande (los fideos y las verduras se hierven previamente en agua hirviendo y se colocan en el fondo del bol) y coloque los camarones en la forma que desee. La sopa también se vierte en el bol.

6. Poner en otra olla, agregar más aceite, a fuego lento, agregar los gajos de chile seco y los granos de pimienta de Sichuan mientras el aceite aún esté caliente. Cuando la temperatura del aceite no esté alta, agrega los chiles, lo que facilitará la captación del aroma y evitará que los chiles se quemen.

7. Cuando el color del chile seco comience a oscurecerse, puedes apagar el fuego, y luego verter el aceite directamente sobre los camarones.

Ingredientes: Gambas.

Condimento: Pasta de judías Pixian, ají seco, pimienta de Sichuan en grano, cebolla, jengibre y ajo.

Pasos:

1. Lavar los langostinos, quitar los hilos de los camarones y cortar los tentáculos de los camarones. Puedes omitirlos. La razón principal es que los tentáculos de los camarones se ven sucios. Quedará mucho más limpio si los cortas;

2. Pon una cantidad adecuada de aceite en la olla. Puedes cocinar un poco más de lo habitual. Agrega la pasta de frijoles Pixian y sofríe hasta que esté fragante. El fuego debe estar bajo;

3. ;

Camarones hervidos

Camarones hervidos (5 fotos)

4 Agregue la cantidad adecuada de agua, no es necesario agregar demasiada, de lo contrario el sabor se perderá. débil. En este momento, ajusta el fuego a medio;

5. Después de que el agua hierva, baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento por un rato para que el sabor de los condimentos se vaya al agua; p>

6. Utilice una espumadera para retirar la cebolla, el jengibre y el ajo de la sopa. Este paso se puede omitir. Sube el fuego, añade las gambas y cocina. En este momento, puedes probar la sopa y agregar un poco de sal y otros condimentos si es necesario. Creo que está bien sin añadir nada;

7 Después de que los langostinos cambien de color y se doblen, se pueden sacar. Toma un tazón grande y coloca los camarones en la forma que más te guste. Vierte la sopa en el bol;

8. Pon en otra olla, agrega más aceite, baja el fuego y agrega los gajos de chile seco y los granos de pimienta de Sichuan mientras el aceite aún está caliente. Cuando la temperatura del aceite no sea alta, agregue el ají. Es más fácil de producir fragancia y no quemará el ají.

9. . Espolvorea directamente sobre los camarones;

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10.

Método 3

Ingredientes: 250 gramos de camarones, 10 trozos de tofu de pescado, sal, 1 cucharada de esencia de pollo, 60 gramos de chile seco, 2 cucharadas de granos de pimienta, 1 cucharada de semillas de sésamo blanco y cilantro. [1] Pasos:

1. Quitar los hilos de los camarones, cortar los bigotes de los camarones y cortar el tofu de pescado en dos trozos por la mitad;

Varios camarones hervidos

Varios camarones hervidos (20 fotos)

2. Calentar el aceite en la olla, agregar los camarones, esperar hasta que los camarones se doblen y se pongan rojos, y la superficie quede crujiente y sofreír. tofu hasta que se dore por ambos lados; [1]

3. Continúe calentando el aceite para los camarones fritos, vierta los chiles secos y la mitad de los granos de pimienta y saltee hasta que estén fragantes, agregue la base de la olla caliente. ingredientes y sofreír hasta que esté fragante, verter una pequeña cantidad de agua hirviendo y llevar a ebullición. Después de agregar la cebolla, el jengibre y el ajo, agregar el tofu de pescado y los langostinos y cocinar durante unos dos minutos, agregar la esencia de pollo y la sal;

4. Retire las gambas cocidas y el tofu de pescado a un recipiente y ponga el resto de la pimienta de Sichuan y los chiles secos. Calienta otra sartén con aceite, vierte los granos de pimienta y los chiles secos y espolvorea con semillas de sésamo blanco y cilantro.