¿Cómo hacer bollos de carne de perro?

La carne de perro es un manjar en invierno y tiene el efecto de fortalecer el cuerpo y reponer el qi. Es un manjar popular a lo largo del río Huaihe en la provincia de Anhui. Algunas empresas individuales en las ciudades venden carne de perro condimentada durante todo el año. Los panecillos de carne de perro que se sirven en el restaurante Bengbu Dog Meat son muy elogiados por los clientes por sus exquisitos rellenos y su sabor único.

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El gato es todo sopa, el relleno es suave y tierno, delicioso y un poco picante.

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1. Poner la carne de perro en la olla, remojarla en agua, lavar la sangre y escurrirla, picarla en trozos del tamaño de un frijol mungo, añadir 300 gramos de sal refinada y agua, y revuelva uniformemente, luego agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, la pimienta, la sal refinada, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo, y mezcle bien para formar el relleno.

2. Ponga la harina en la olla, luego agregue 400 g de levadura y agua, mezcle bien, agregue álcali comestible después de la fermentación, amase bien, amase en tiras, tome 80 trozos de masa y enrolle. forma redonda Para la masa, envolver 12,5 g de relleno en cada masa Doblar la masa y amasarla formando una boca. Ponerla en una jaula y cocinar al vapor durante aproximadamente. 10 minutos antes de que esté cocido.

1. Al agregar agua al relleno de carne de perro, no agregue suficiente de una vez, sino varias veces. Al revolver, revuelva en una dirección y no cambie de dirección a mitad de camino;

2. Después de agregar la levadura, amase bien la harina, luego agregue álcali y amase hasta que la superficie esté suave y no pegajosa.

3. La dosificación, los rellenos y el método de amasado deben ser uniformes.

4 Al cocinar al vapor, use agua hirviendo para que el producto terminado luzca regordete.