¿Los bollos de harina de maíz al vapor necesitan levadura?

Ingredientes: 200 gramos de harina, 50 gramos de harina de mijo, 50 gramos de harina de maíz.

Accesorios: 4g de levadura, 20g de azúcar, 1 huevo, 130g de leche, 10g de aceite de maíz.

1. Añade azúcar a los tres tipos de harina y revuelve uniformemente.

2. Disolver la levadura con 10g de agua tibia.

3. Batir un huevo y verter 10g de aceite vegetal, preferiblemente aceite de maíz o aceite vegetal sin sabor.

4. Vierta el líquido de levadura y la leche y revuelva lentamente hasta obtener una forma floculante.

5. Haga otra masa suave.

6. Cubra y fermente en un lugar cálido y húmedo hasta que la masa duplique su tamaño.

7. Sacar, desinflar completamente y amasar uniformemente. Después de amasar en tiras, dividir en cinco tomas.

8. Amasarlo hasta formar una tira del largo de la palma de tu mano, aplanar la parte superior y fermentar por segunda vez hasta que tenga 1,5 veces su tamaño.

9. Poner agua fría en la olla, llevar a ebullición a fuego medio, cocinar al vapor durante 15 minutos después de meterla en la olla y apagar el fuego. No abra la tapa durante 5 minutos antes de abrirla.

10. Bollos de maíz al vapor