¿Cómo matar una tortuga?
Es mejor matar una tortuga viva directamente con dos personas, porque todo el cuerpo de la tortuga es muy valioso y debe clasificarse, limpiarse y conservarse para su uso posterior. Por lo tanto, se deben seguir los siguientes tres pasos al sacrificar;
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1. Hacer los preparativos antes del sacrificio; 1 cuchillo afilado (para cortar sangre); vasos) ), 1 palillo (para que la tortuga de caparazón blando le muerda la cabeza y el cuello), 2 tazones pequeños, uno con un poco de vino blanco (para la sangre de la tortuga), otro con un poco de agua (para los órganos internos de la tortuga ) y 1 tijera.
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2. Gira la tortuga, de espaldas al suelo y con el vientre hacia el cielo. Cuando estire el cuello a su posición más larga y se gire vigorosamente, agárrelo con las manos (también puede usar palillos para atraer a la tortuga a morder y agarrar su cuello). Al mismo tiempo, colocó un pequeño cuenco lleno de sangre frente a él.
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3. Una persona usa guantes para agarrar el vientre y la espalda de la tortuga, y la otra persona usa un cuchillo afilado para cortar. los vasos sanguíneos en la parte posterior del cuello (cabeza y cuello) La parte trasera es el vaso sanguíneo arterial), luego controle la sangre de la tortuga en un tazón pequeño y use palillos para revolver la sangre en el tazón pequeño. Al mismo tiempo, la persona que sostiene el vientre y la espalda de la tortuga debe levantarla para controlar la sangre.
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4. Después de matar, ve al grifo para limpiar la tortuga de caparazón blando y usa unas tijeras rápidas para destriparla. Lo mejor es descubrir toda la tortuga desde un lado. Primero se extraen los pulmones (inútiles) de la parte posterior, luego se extrae el hígado, el corazón y los intestinos. Si es hombre, sácale los testículos. Si es hembra, retira los huevos inmaduros. Luego ponga estos despojos en un recipiente pequeño lleno de agua y lávelos por separado. Después de abrir la tortuga y quitarle todo lo que hay en su vientre, se limpia.
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5. Hervir el agua en la olla, luego blanquear la tortuga entera en la olla y sacarla. Después de sacarlo, pela la piel de la tortuga.
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6. Después de limpiar los órganos internos, retire la vesícula biliar del hígado (la vesícula biliar se puede perforar durante la cocción y espolvorear en el sopa para realzar el sabor. Se puede remojar en vino blanco y tomar por vía oral para limpiar el hígado y mejorar la vista).