Ecuación química de la reacción de saponificación

La ecuación química de la reacción de saponificación: CH?0OCR 3NaOH=3RCOONa CH?OH;

La reacción de saponificación generalmente se refiere a la reacción de un álcali (generalmente un álcali fuerte) y un éster para producir alcohol y carboxilato, especialmente la reacción de aceite y álcali.

En un sentido estricto, la reacción de saponificación se limita a la reacción de mezclar aceite con hidróxido de sodio o hidróxido de potasio para obtener sales de sodio/potasio de ácidos grasos superiores y glicerina. Esta reacción es un paso en el proceso de elaboración del jabón, de ahí su nombre.

Su mecanismo de reacción química fue descubierto por el científico francés Eugène Chevreul en 1823. Además de la reacción común entre el aceite y el hidróxido de sodio, la reacción de saponificación también implica la reacción entre el aceite y el amoníaco concentrado.

Principio de descontaminación: Las moléculas de jabón tienen un extremo de una larga cadena compuesta por muchos carbonos e hidrógenos, llamado extremo lipófilo; el otro extremo es un grupo atómico hidrófilo, llamado extremo hidrófilo. Cuando se usa jabón, la suciedad aceitosa es absorbida por el extremo lipófilo y luego arrastrada al agua por el extremo hidrófilo para lograr el efecto de limpieza.

La reacción de saponificación es una reacción exotérmica. La reacción de saponificación es una reacción química lenta. Para acelerar la reacción, puede: mantener una temperatura más alta del sistema durante la reacción química; agitar continuamente la solución físicamente para aumentar el número de colisiones moleculares; agregar alcohol para formar la mezcla; más completo.