¿Qué partes de las ostras no se pueden digerir?
Concha
Las conchas de las ostras no son comestibles. Los componentes principales de la concha de ostra son las proteínas y la quitina. La estructura es diferente a la de la carne de ostra, por lo que la textura es muy dura y no es fácil de digerir. Además, fuera de la concha de la ostra hay una gran cantidad de algas y bacterias, lo que afecta a la salud humana.
Tripas
Alrededor del faldón interior se esconden muchas cosas sucias, especialmente las vísceras de las ostras, que generalmente contienen muchos metales pesados y otros contaminantes, por lo que generalmente es No se permite comer las vísceras.
¿Cómo procesar las ostras rápidamente?
1. Agrega suficiente agua al recipiente, agrega 1 cucharada de sal, 1 cucharada de bicarbonato de sodio y 1 cucharada de vinagre blanco en secuencia y revuelve uniformemente. La alimentación es clave aquí. Agrega sal al agua para que a las ostras les resulte más fácil escupir arena y eliminar los insectos. Agregue bicarbonato de sodio y vinagre blanco para usar burbujas y acidez para ablandar la suciedad de las conchas de las ostras, lo que facilitará el lavado posterior.
2. Pon las ostras frescas en el agua y déjalas reposar durante 10 minutos para que escupan arena. Dado que hay mucha arena en la concha de las ostras frescas, agregar sal y vinagre blanco en este momento puede cambiar la densidad y el olor del agua e interferir con la respiración normal de las ostras. Las ostras también escupirán arena en sus conchas. propios para facilitar su posterior limpieza.
3. Cepille todas las ostras uniformemente con un cepillo. Las conchas de ostra, ablandadas con la alimentación, se limpian fácilmente con un cepillo. En este momento, las ostras también escupen grandes cantidades de sedimento. Se recomienda colocar uno en otro lavabo después del cepillado, para que el efecto del cepillado repetido sea mejor.
4. Continúe abriendo la cáscara con un cuchillo y retire el negro y el amarillo. En este momento, si no te importa el olor de las vísceras negras y amarillas de las ostras, puedes cocinarlas al vapor directamente después de lavarlas. Si eres particularmente exigente, puedes abrir la cáscara y extraer el olor a pescado. y líneas negras, amarillas y negras en el interior, lo que significa que están completamente limpias.