¿Cómo limpiar los callos negros? ¿Cómo limpiar los callos negros?
Cómo limpiar los callos
Cómo limpiar los callos 1: Primero añade sal y vinagre a los callos, y frótalos repetidamente con ambas manos hasta que la mucosidad se solidifique y se separe. ?
Método 2 para limpiar los callos: Dar la vuelta a los callos, añadir todavía sal y vinagre y lavar la mucosidad. ?
Método 3 para limpiar los callos: Dividir los callos en trozos pequeños, ponerlos en una olla con agua fría, rasparlos con un cuchillo mientras se calienta, hasta que el agua hierva y los callos se ablanden, luego retirar sáquelo y enjuáguelo repetidamente con agua.
Pasos específicos para la limpieza de callos
1. En primer lugar, frotar repetidamente el vientre de la vaca con un puñado de sal (granulada) para eliminar la mayor parte de la mucosidad y la suciedad. ?
2. Añade 2-3 trozos de vinagre y continúa frotando para eliminar la mayor parte del olor.
3. Lavar con agua limpia y sacar.
4. Frotar una vez con sal y vinagre (se puede reducir la cantidad), lavar dos veces con agua o añadir un poco de refresco para neutralizar el olor agrio.
¿Cómo quitar la membrana negra de los callos?
Remojar en agua durante un día, luego sacudir las impurezas de los callos, extenderlos sobre una tabla de cortar, desplegar las hojas de los callos capa por capa y luego lavarlas repetidamente con agua limpia para quitar lo negro. película y olor a hierba Corte el borde del vientre, retire la piel aceitosa en la parte inferior (el lado sin las hojas del vientre), corte una hoja grande y una hoja pequeña en una serie, corte a lo largo de la fibra y luego enderece cada una. hoja y cortarla en trozos de aproximadamente 1, 5 cm de ancho.
¿Cómo quitar el olor a pescado de los callos lavados?
1. Poner en un bol los callos desmenuzados, añadir 10g de vinagre amarillo y 1g de sal refinada, mezclar bien y frotar vigorosamente para quitar el olor a pescado.
2. Frótelo vigorosamente con bicarbonato de sodio, frótelo y déjelo reposar durante 1 hora. Enjuáguelo con agua y déjelo en remojo durante 30 minutos. Luego hiérvalo con agua. Mientras cocina, agregue el vino de cocción, el jengibre y el azúcar.
3, o escaldar. Simplemente ponga la carne en agua hirviendo. Espera hasta que la carne cambie ligeramente de color o salga espuma de sangre antes de sacarla de la olla. Cortar en rodajas 20 gramos de jengibre y 20 gramos de cebolla verde, picar con el dorso de un cuchillo y cortar en gajos. Coloca el jengibre y la cebolla picados en una olla pequeña y vierte 200 ml de agua. Frótalo con las manos hasta que el jugo de cebolla y jengibre se empape en el agua. Cuela el jengibre y la cebolla. El resto es agua de jengibre y cebolleta.
4. Hervir una olla con agua hirviendo, agregar la cebolla, el jengibre, el pimiento, el anís estrellado y el vino. Después de hervir, agregar los callos, tapar la olla y cocinar durante 2,5-3 horas hasta que se doren los callos. suave.
5. Prepara una olla de adobo (puedes hacerlo a tu gusto), pon los callos cocidos en el adobo cocido, luego hierve, remoja durante 1 hora, luego saca y deja enfriar.
6. Lavar la suciedad y mucosas de la superficie de los callos con agua limpia y ponerlos en un recipiente. Agrega 100 gramos de sal, 100 gramos de harina de maíz, 30 gramos de vinagre, frota durante 15 minutos y enjuaga dos veces. Hervir el agua en la olla, agregar los callos lavados y enjuagar con agua limpia. Después del procesamiento anterior, los callos quedan limpios e inodoros.