¿Cómo hacer deliciosas las manitas de cerdo? ¿Es mejor guisar o estofar la carne? . .

Las primeras manitas de cerdo salteadas. 1. Lavar las manitas de cerdo, escaldarlas en agua hirviendo durante unos minutos, sacarlas, lavarlas y reservar. 2. Vierta aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, la canela, la cáscara de mandarina, la nuez moscada y las hojas de frutas y sofría hasta que estén fragantes. 3. Hervir las manitas de cerdo con salsa de soja clara y salsa de soja oscura, sofreír hasta que adquieran un color uniforme. 4 Agregue agua hirviendo y azúcar y deje hervir, luego baje el fuego y cubra durante 2 horas. Finalmente, agrega el azúcar de roca y cocina hasta que se derrita, luego retira el jugo de la olla.

El segundo tipo de codo de salsa. 1 Igual que los puntos 1 y 2 anteriores. Agregue agua a ebullición, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos, las hojas de laurel y los granos de pimienta de Sichuan, el anís, el kaempferol, la canela y la nuez moscada, y cocine con los codos. Poner en otra olla un poco de aceite y azúcar y sofreír, agregar el condimento del 2 y cocinar por una hora, luego agregar sal y azúcar y cocinar a fuego lento por una hora. * * * Apaga el fuego después de 2 horas y no lo saques. Remojar en caldo durante unas horas o toda la noche. 5. Quitarle los huesos al codo y dividirlo en dos mitades con un cuchillo. Envolverlo en film transparente o hilo de algodón, y quedará como una salchicha de jamón gigante (¡¡jaja!!). , arreglarlo, sacarlo y cortarlo en rodajas.

Remojar en agua: Calentar la olla, agregar dos cucharadas de aceite vegetal, calentar el aceite hasta que esté 70% caliente, agregar los granos de pimienta, las cebolletas y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante, filtrar el medicamento. residuo, vierta la salsa de chile estilo Sichuan y mezcle bien. Si no te gusta la comida picante, también puedes mezclarla con salsa de soja y vinagre.

¡Pruébalo!