¿Cómo saber si el hígado de cerdo está cocido o no?

El hígado de cerdo se pone gris al cocinarlo. Si se pone rojo después de dejarlo un rato significa que no está maduro.

Cocine a fuego alto durante al menos 5 minutos. No preste atención al sabor y acorte el tiempo de cocción si hay vetas de sangre y las bacterias y algunos huevos de parásitos no se pueden matar por completo. es más peligroso.

La superficie de un hígado sano es de color uniforme, de color rojo pardusco y tiene una superficie brillante. Después de la incisión, la superficie cortada es plana y no está en valgo. Suave y frágil, quebradizo pero no quebradizo. Información ampliada

Debido a que el hígado es un órgano importante del cuerpo, muchas enfermedades pueden causar daño al hígado de los cerdos, como enfermedades parasitarias clínicas comunes, toxoplasmosis, enfermedad por circovirus, pseudorabia y epieritroblastosis. , etc.

Entre ellos, las enfermedades parasitarias pueden causar grandes áreas de manchas blancas en la superficie del hígado, el circovirus puede causar lesiones necróticas blancas en el hígado y la pseudorrabia puede causar manchas sangrantes en la superficie del hígado de los cerdos enfermos. Además, el hígado de los cerdos enfermos también mostrará síntomas como agrandamiento, congestión y estasis sanguínea.

1) Observe la apariencia del color. La superficie de un hígado normal es de color uniforme. Si hay áreas blancas o rojas en la superficie del hígado, prueba que es un hígado de cerdo enfermo. no se puede comprar;

2) Córtelo y observe la sección transversal. La incisión de un hígado sano es suave después de la incisión, pero el hígado de un cerdo enfermo puede tener sangre rebosando de la incisión. o el líquido del edema puede desbordarse después de la colocación y la superficie del corte aparecerá evertida, lo que indica que el hígado puede desarrollar síntomas como edema, congestión y estasis sanguínea.