¿Qué es la quitina en polvo? ¿Cuáles son sus efectos?
El nombre científico es ?-1,4-poli-N-ácido acético-D-amino (C8HBN05)n Como su nombre indica, está contenido en los caparazones de insectos y crustáceos (como por ejemplo). camarones y cangrejos) de una sustancia. Ya en 1811, cuando el científico francés Bracomnno descubrió por primera vez esta sustancia, la extrajo de hongos y por eso la llamó por primera vez (Fungine). En 1823, el científico francés Odier también extrajo esta sustancia de los caparazones de los crustáceos y la llamó quitina, que originalmente significaba concha o envoltura en griego. En la naturaleza, la quitina es el polisacárido en forma de aminoazúcares más abundante en la tierra. Su contenido ocupa el segundo lugar después de la celulosa; se encuentra ampliamente en los caparazones de invertebrados como insectos y crustáceos acuáticos, así como en las paredes celulares de los hongos. Es el tercer recurso biológico más importante para los humanos después del almidón y la celulosa.
Tras el análisis estructural, la quitina es el único polímero natural cargado positivamente en la naturaleza. Se trata de un aminopolisacárido lineal con el nombre científico de [(1,4)-2-acetilamino-2-Desoxi-?-D. -glucosa], la fórmula molecular es (C8H13NO5)n, los monómeros están conectados por enlaces ?(1-4), el peso molecular es generalmente alrededor de 106 y el contenido teórico de nitrógeno es 6,9%. Su estructura molecular se caracteriza por: los átomos de oxígeno conectan el anillo de azúcar de cada átomo de carbono con el siguiente anillo de azúcar, y de estos anillos cuelgan grupos laterales. La estructura química de las moléculas de quitina es muy similar a la de la celulosa, que se encuentra ampliamente en las plantas. La diferencia es que si el grupo hidroxilo (OH) en el segundo átomo de carbono de la molécula de glucosa, una sola molécula que forma la celulosa, se reemplaza con un grupo acetilo (NHCOH3), de modo que la celulosa se convierte en quitina. Sobre esta base, si se elimina el grupo acetilo, se convierte en quitosano. En este sentido, se puede decir que la quitina es fibra animal. No es tóxico y puede ser descompuesto por organismos vivos. Es biológicamente activo y se considera el biopolímero con mayor potencial.
Efectos de la quitina
Como alimento funcional y saludable, la quitina es completamente diferente de los productos nutricionales generales. Puede fortalecer la inmunidad del cuerpo humano, inhibir enfermedades, promover la recuperación de enfermedades y regular las funciones fisiológicas. Cinco efectos principales.
1. Efecto antibacteriano: la quitina y el quitosano pueden inhibir la proliferación de bacterias como Staphylococcus aureus y Pseudomonas aeruginosa, así como de mohos como Fusarium (Escherichiacoli, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis Salmonella typhimurium), Candida albicans. ) reproducción. La Oficina de Investigación y Enseñanza de Inmunología de una facultad de medicina ha probado que el tejido de punto de mezcla de fibra de quitosano y algodón tiene una tasa bacteriostática de más del 99 % contra Grapes aureus, Escherichia coli y Candida albicans. El efecto antibacteriano y desodorizante es significativo.
2. Efecto fortalecedor de la inmunidad: la quitina y el quitosano pueden activar células alimentarias grandes que desempeñan un papel principal en la inmunidad y mejorar la inmunidad.
3. Activación celular-promueve la secreción de LISOZIMA y ayuda a la cicatrización de heridas.
4. Adsorción de iones de cloruro: la adsorción de iones de cloruro, el principal factor que causa la hipertensión, previene y trata la hipertensión y tiene un efecto preventivo.
5. Efecto reductor del colesterol: inhibe la producción de colesterol y elimina el exceso de grasa.
6. Efecto hemostático: puede provocar que las plaquetas que tienen efecto hemostático inicien la coagulación.
7. Coagulación: adsorción y eliminación de sustancias radiactivas y metales pesados.
8. Efecto de liberación lenta: protege y libera gradualmente el efecto medicinal.
9. Aumente las bacterias efectivas: aumente la reproducción de bacterias efectivas como las bifidobacterias.
10. Anticáncer: fortalece los linfocitos que pueden destruir las células cancerosas y prevenir la metástasis de las células cancerosas.
11. Efecto de descomposición biológica - descomposición de animales, plantas y microorganismos