¿Cómo hacer una cabeza de cerdo?
La cabeza de cerdo fría es un plato muy popular y tiene buen sabor. Cómo funciona es simple.
Método: Generalmente, habrá algo de pelo en la carne de la cabeza de cerdo, por lo que lo más importante es raspar el pelo de la carne de la cabeza de cerdo y luego remojarlo en agua limpia durante un tiempo para Retire toda la sangre empapada en la carne. Enjuáguela, ponga la cabeza de cerdo ensangrentada en agua limpia y enjuáguela nuevamente. Después de lavarlo, póngalo en una olla y hiérvalo con agua. Coloca encima dos dientes de ajo machacados para que su sabor se impregne en la carne. Saca la cabeza de cerdo cocida y colócala sobre la tabla de cortar. Corta la cabeza de cerdo en rodajas finas con un cuchillo. Ésta es la necesidad de poner a prueba tus habilidades con la espada. El último paso es hacer la salsa. Vierta la salsa de soja, el ajo picado, la cebolla verde picada, el pimiento y otros ingredientes auxiliares en un tazón pequeño limpio, revuelva uniformemente y ajuste la salsa a su gusto favorito. Vierta la salsa preparada sobre la cabeza de cerdo cortada y luego revuelva uniformemente para que la cabeza de cerdo se sumerja uniformemente en la salsa y espolvoree con un poco de cilantro para obtener un mejor sabor.
2. Cabeza de cerdo con puerros
Cómo hacerlo: La preparación de la cabeza de cerdo con puerros también es muy sencilla. Primero coloque la cabeza de cerdo cruda en la olla y cocínela, luego corte una cantidad adecuada de cabeza de cerdo cocida en trozos, corte una cantidad adecuada de brotes de bambú salados en trozos y corte algunas cebollas verdes peladas y lavadas en trozos pequeños para su uso posterior. . Una vez preparados todos los materiales, se prepara la maceta. Saque el wok y vierta la cantidad adecuada de aceite de cocina. Cuando el aceite del wok esté 60% caliente, puedes echar los brotes de bambú cortados y salados al wok y sofreírlos. Después de freír, puedes poner la cabeza de cerdo cortada en rodajas en el wok y volver a freír. Se puede utilizar un poco de vino de cocción para quitar el sabor y se puede añadir un poco de sal y salsa de soja al gusto. Cuando la carne de la cabeza de cerdo en la olla absorba lentamente el sabor, puede agregar cebollino y glutamato monosódico, luego revolver uniformemente y servir.
3. Cabeza de cerdo estofada
La cabeza de cerdo estofada también es un tipo de carne que comemos frecuentemente en nuestra vida, y su preparación también es muy sencilla:
Cómpralo primero Lave la cabeza de cerdo, especialmente el pelo de la piel de cerdo, luego remójela en agua y agregue un poco de sal y vinagre blanco para ayudar a eliminar el olor a pescado de la cabeza de cerdo. Después de eso, puedes preparar ingredientes auxiliares como granos de pimienta, anís estrellado, azúcar de roca, canela, cebolla, jengibre y ajo. Después de prepararlas, pélalas y lávalas, luego córtalas todas, envuélvelas todas con un trozo de tela y átalas bien con hilo. En este momento, puede sacar la olla a presión, usar un cuchillo para separar las cabezas de cerdo compradas, ponerlas en la olla a presión, poner los ingredientes recién envueltos en la olla, encender el fuego alto y cuando la carne de la cabeza de cerdo En la olla se pone roja, agregue una cantidad adecuada de sal comestible, vino de cocción, salsa de soja y otros condimentos, hierva la olla a fuego alto. Luego puede cocinar a fuego lento durante un rato para ver si la carne de la cabeza de cerdo en la olla está a punto de hervir o ponerse de color rojo oscuro. Después de apagar el fuego, no toques la cabeza de cerdo por dentro. Déjala cocer en la olla por un tiempo para asegurar que la cabeza de cerdo en la olla sepa mejor. Esta cabeza de cerdo estofada está lista.