¿Qué tipo de fideos son mejores para los fideos de repollo salteados?

El repollo es una de las mejores verduras recomendadas por la Organización Mundial de la Salud y también se le conoce como "aperitivo" natural. Al contener vitamina K1 y vitamina U, comer más repollo tiene muchos beneficios.

Los fideos son uno de los alimentos habituales en China. Es una especie de alimento filamentoso elaborado a partir de almidón de frijol mungo y batata, de ahí el nombre de fideos. A menudo se les llama fideos y fideos de invierno (principalmente en la provincia de Taiwán). Se llaman fideos de sopa en la península de Corea y fideos en Vietnam.

Los mejores fideos se elaboran con frijol mungo, almidón de maíz o almidón de batata, pero la calidad no es tan buena como los fideos de frijol mungo porque el frijol mungo tiene la mayor cantidad de amilosa, no se pudre fácilmente cuando se cocina. y tiene el sabor más grasoso. Al igual que la pasta, se seca y se vende, y es mejor remojarla en agua hasta que esté blanda antes de comerla. El diámetro de los fideos suele ser de unos 0,5 mm, por lo que se les llama "seda".