Esterilización de licores y cervezas

Primero, ¿por qué el alcohol mata las bacterias? Porque el alcohol puede absorber agua de las proteínas, provocando que se deshidraten, desnaturalicen y solidifiquen, matando así las bacterias. El alcohol medicinal es el mejor alcohol entre el alcohol porque la presión osmótica del alcohol a 75 grados es aproximadamente la misma que la de las bacterias. Antes de que las proteínas de la superficie bacteriana se desnaturalicen, pueden penetrar gradual y continuamente en el interior de las bacterias, deshidratando y desnaturalizando todas las proteínas de las bacterias y, en última instancia, matándolas.

Pero el vino más alto que bebemos habitualmente es de sólo 60 grados, lo cual está fuera de nuestro alcance. Es más, aunque sea vino blanco, la graduación alcohólica será menor si se mezcla con agua. Además, comer mariscos y beber cerveza también son propensos a sufrir un derrame cerebral. La razón por la que el licor puede combatir el cáncer proviene principalmente de un artículo publicado por la Universidad de Jiangnan en junio de 2017, llamado "Brewing Technology". El licor contiene algunas sustancias activas y tiene buenas funciones para el cuidado de la salud. De hecho, el alcohol, es decir, el etanol, no causa cáncer, pero una vez que el etanol ingresa al cuerpo humano, la alcohol deshidrogenasa lo metabolizará en acetaldehído y luego la acetaldehído deshidrogenasa lo metabolizará en ácido acético.

El ácido acético no causa cáncer, pero el acetaldehído en el medio es fatal. He estado estudiando cómo se desarrolla el cáncer. En primer lugar quiero responder a una serie de preguntas, qué es el cáncer, cómo se forma, de qué está hecho el tejido canceroso, cómo destruir la estructura del tejido canceroso, etc. En segundo lugar, aunque existen abundantes especies bacterianas en el licor de koji, incluidas levaduras, mohos y bacterias, todavía son un misterio sin resolver para nosotros. Sería demasiado unilateral concluir que un licor misterioso puede combatir el cáncer basándose únicamente en el posible efecto anticancerígeno de la levadura.

Millones de personas en todo el mundo tienen deficiencia de acetaldehído deshidrogenasa, especialmente en el Sudeste Asiático. Estas personas no sólo son propensas a tener expresiones faciales después de beber, sino que también tienen más probabilidades de desarrollar cáncer. La tecnología del vino ha mejorado mucho, por eso existen muchos tipos de vino en el mercado. A menudo bebemos cerveza, licores y vino en nuestra vida diaria. El licor puede prevenir el cáncer, tal como le dice a otros, comer carbohidratos puede hacer que pierda peso. El licor puede contener un poco de medicina tradicional china, pero ¿cómo prevenirlo si es una medicina de tres puntos?

Por ejemplo, si añadimos alcohol a células cancerosas cultivadas, las células cancerosas morirán. ¿Significa esto que el alcohol combate el cáncer? Por supuesto que no. Lo que llamamos anticancerígeno debe ser selectivo para las células normales, los tejidos y las células cancerosas. Matar células buenas y malas juntas, como el alcohol, no es anticancerígeno. Mientras se cocina el arroz, toma uno o dos puños de arroz y vierte muchas batatas en la olla. El arroz es muy valioso y puede utilizarse para elaborar vino.