Ecuación de reacción de la reacción de saponificación

El principal componente de las grasas y aceites vegetales son los triglicéridos, y la ecuación para su hidrólisis en condiciones alcalinas es:

c 17h 33-:8-:8-heptadecenilo. R-COOH es ácido oleico.

C15H31-: n-pentadecilo. R-COOH es ácido palmítico.

C17H35-: n-heptadecanilo. R-COOH es ácido esteárico.

El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado obtenido por hidrólisis del aceite. El ácido palmítico y el ácido esteárico son ácidos grasos saturados que se obtienen hidrolizando grasas.

Si se utiliza KOH para la hidrólisis el jabón obtenido será blando.

Los ácidos grasos sódicos se pueden separar añadiendo cloruro sódico a la solución. Este proceso se llama salazón. El ácido graso superior de sodio es el componente principal del jabón y el jabón en barra se puede obtener procesándolo con cargas.

Fenómenos: En la olla de saponificación, revuelva y caliente bien, la capa de aceite disminuye gradualmente y finalmente el líquido no se estratifica, lo que indica que se completa la reacción de saponificación.

Cuando se añaden partículas finas de NaCl, aparece un sólido encima del líquido, que es el ácido graso superior sódico precipitado.

Filtrar con una gasa, secar, añadir algunos aditivos y darle forma para obtener jabón.

La saponificación y la esterificación no son reacciones reversibles.