¿Cómo lidiar con los alimentos germinados comunes en la vida?
¿Cómo lidiar con los alimentos germinados comunes en la vida? Los alimentos germinados son muy comunes en la vida, pero algunos alimentos germinados son comestibles y otros son venenosos después de comerlos. A continuación, compartiré cómo lidiar con los alimentos germinados comunes en la vida.
¿Cómo lidiar con los alimentos germinados comunes en la vida? 1 1. No puedo comer: venenoso, ¡tíralo!
Las patatas son el alimento germinado más común en la vida. La solanina es un alcaloide tóxico que se encuentra naturalmente en las patatas. En circunstancias normales, el contenido de solanina de las patatas es muy bajo.
Pero si las patatas brotan, el contenido de solanina en los brotes se disparará. Los síntomas de intoxicación causados por él incluyen principalmente náuseas, entumecimiento de la lengua y la boca, diarrea y otras molestias, y causan daños al tracto gastrointestinal humano.
Necesitamos poner las patatas en un lugar fresco todos los días para evitar la exposición al sol o que las lleve el viento para reducir las posibilidades de germinación.
2. Comestible: inofensivo, pero nutricionalmente reducido.
Los ingredientes comestibles después de la germinación se pueden dividir en dos categorías: la primera categoría es inofensiva para el consumo, pero la nutrición se ha reducido; la segunda categoría no solo es comestible, sino que también tiene un valor nutricional mayor que antes; brotante.
Representantes inofensivos pero nutritivos tras la germinación: cebolla, ajo, jengibre, castañas de agua, ñame, boniato y patata morada.
Cebollas o ajos: Después de que las cebollas o los ajos broten, se arrugarán y su humedad se reducirá. No solo perderán su sabor y textura originales, sino que su valor nutricional también caerá en picado.
Jengibre: El jengibre brota fácilmente y se puede comer, pero su nutrición disminuirá. Una vez que notes que el jengibre ha brotado, es recomendable utilizarlo lo antes posible para evitar que se pudra.
Herraduras y ñames: Del mismo modo, el contenido nutricional de las castañas de agua y los ñames se reducirá después de brotar, pero aún se pueden comer después de quitar los brotes.
Boniatos y patatas moradas: Tras la germinación, algunos de los nutrientes de los tubérculos son absorbidos por los cogollos, reduciendo su valor comestible. Pero preste atención a si hay moho. Las batatas mohosas y las patatas moradas no se pueden comer.
3. Comestible: inofensivo, pero dos veces más nutritivo.
Representantes que son inofensivos y nutritivos después de la germinación: frijol mungo, soja, maní y arroz integral.
Haba mungo y soja: Después de que la soja y la judía mungo germinan, se convierten en brotes de soja y brotes de frijol mungo. Aunque el contenido de proteínas y grasas ha disminuido, el contenido de vitamina C ha aumentado desde cero y se han aumentado los nutrientes beneficiosos.
Maní: Después del cultivo artificial, el contenido de vitamina C en el maní también aumentará y también aumentará el nutriente resveratrol con funciones de cuidado de la salud.
Pero si los cacahuetes brotan por mala colocación, humedad, moho, etc., no debes comerlos.
Arroz integral: Los brotes de arroz integral producidos por el arroz integral no solo hacen que el sabor del arroz integral sea más suave y más fácil de digerir, sino que también los cambios en el contenido nutricional del arroz integral germinado también son gratificantes. El contenido antes de la germinación es el más alto.
¿Cómo lidiar con los alimentos germinados comunes en la vida? 2. ¿Qué alimentos germinados puedes comer?
Taro germinado.
De hecho, el taro germinado es comestible. La razón por la que las patatas no se pueden comer cuando germinan es porque se produce solanina. El taro no contiene solanina, por lo que este problema no existe. Por lo tanto, después de que brote el taro, todos pueden comerlo con confianza.
Jengibre Brotado
Cuando cortamos el jengibre, podemos encontrar que la carne del interior está seca y la fibra se ha vuelto más espesa. Esto demuestra que el contenido nutricional del jengibre ha comenzado a disminuir. y su valor nutricional ha disminuido, pero sus ingredientes principales no han sido destruidos.
De hecho, la mayoría de los jengibres del mercado tienen cogollos, pero no son evidentes. Sin embargo, si el jengibre no se almacena adecuadamente después de brotar, provocará un crecimiento inactivo, comenzará a pudrirse y generará bacterias. Si lo comes en este momento, tendrás diarrea. Hay un dicho popular que dice que "el jengibre podrido no es desagradable", lo que significa que puedes comer jengibre podrido, pero en realidad esto está mal. El jengibre podrido contiene safrol, que puede causar degeneración y necrosis de las células del hígado, induciendo así cáncer de hígado, por lo que no se debe comer.
Ajo germinado
Después de cosechar las semillas de ajo, el período de inactividad es generalmente de 2 a 3 meses. Después del período de inactividad, las semillas de ajo germinarán rápidamente y desarrollarán hojas a una temperatura adecuada (5-18 grados Celsius), consumiendo los nutrientes de los tallos.
Ya sea ajo verde o dientes de ajo, no se producen sustancias tóxicas durante el proceso de transformación en cada etapa de crecimiento.
Además, investigaciones recientes han descubierto que el ajo germinado contiene más antioxidantes saludables para el corazón que el ajo fresco. La actividad antioxidante del ajo germinado durante cinco días es más fuerte que la del ajo fresco. Además, el ajo germinado contiene diferentes metabolitos, lo que indica que produce diferentes sustancias.