¿La maicena tiene un índice glucémico alto?

El maíz tiene un índice glucémico moderado y puede elevar el azúcar en sangre hasta cierto punto. El maíz es un grano variado y tiene un impacto relativamente pequeño sobre el azúcar en sangre en comparación con otras harinas y arroz. El contenido nutricional del maíz es relativamente completo y los pacientes con niveles altos de azúcar en sangre pueden comerlo con moderación.

Sin embargo, se debe prestar atención a la preparación del maíz. Se recomienda que los pacientes conviertan la harina de maíz en nidos de maíz para comer, lo que puede ralentizar la absorción de los alimentos y evitar un rápido aumento del azúcar en sangre. No hagas polenta. Después de cocinar el maíz en papilla, el grado de gelatinización aumentará. La papilla de maíz es rápidamente absorbida por el cuerpo, lo que no favorece el control del azúcar en la sangre.