Ingredientes y recetas de pollo y arroz estofados especiales

Pollo, pollo frito en polvo, harina, maicena, cebolla de verdeo, jengibre, canela, laurel, anís estrellado

Método de trabajo

1. nuggets de pollo Agrega la cebolla, el jengibre, el anís, la canela, el vino de cocción, la salsa de soja y un poco de sal, mezcla bien y deja en remojo durante media hora.

2. Añade harina casera tres en uno: un poco de pollo frito en polvo, un poco de harina, un poco de maicena, pon en aceite caliente los trozos de pollo cubiertos con harina tres en uno y sofríe hasta que quede bien caliente. medio cocido.

3. Ahora necesitas hervir un poco de agua condimentada: cebolla, jengibre, canela, hojas de laurel, anís estrellado, agua durante diez minutos.

4. Ponga los trozos de pollo frito en un recipiente humeante, agregue agua condimentada, póngalo en la vaporera y cocine al vapor durante 40 minutos.

Ingredientes

Medio pollo tres amarillos, hongo negro, brotes de bambú secos, setas shiitake, salsa de soja especial Lee Kum Kee, salsa de soja ligera, salsa de ostras, vino de cocina, cinco- especias en polvo, cerveza, chiles secos, jengibre, brotes de ajo.

Método de trabajo

1. Picar el pollo, lavarlo y marinarlo con aceite, sal, cinco especias en polvo, jengibre rallado, salsa de ostras y un poco de salsa de soja light. media hora.

2. Remojar los champiñones en agua tibia y cortarlos en tiras. Guarda el agua de remojo de los champiñones y no las tires. Remoje el hongo en agua tibia y córtelo en trozos pequeños. Remojar los brotes de bambú secos en agua, ponerlos en una olla con agua hirviendo durante 15 minutos, sacarlos, remojarlos en agua tibia durante 10 minutos y escurrir.

3. Poner aceite en la olla, calentarlo, agregar el ajo picado y el chile seco picado y sofreír hasta que esté fragante.

4. Reserva el ajo y la pimienta, vierte el pollo marinado en la olla, sofríe a fuego medio hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y sirve.

5. Poner aceite en la olla, sofreír los champiñones, los hongos y los brotes de bambú escurridos hasta que estén fragantes, verter el agua en la que se remojaron los champiñones, añadir un poco de sal y salsa de soja y cocinar durante diez minutos. minutos.

6. Echar los trozos de pollo frito en la olla y sofreír uniformemente con las setas, los hongos y los brotes de bambú secos.

7. Vierta la cerveza en la olla, hierva, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que la sopa se seque.

8. Espolvorea los ajetes tiernos, sofríe uniformemente y prueba. Si necesitas un sabor más fuerte, añade un poco de salsa de soja y salsa de ostras al gusto.

Ingredientes

1 pollo tres amarillos, 50g de hongo negro, 100g de champiñones, 150g de brotes de bambú secos, 10 chiles secos, 1 cucharada de ajo picado (15g), 4 ajetes tiernos, 5 rodajas de jengibre, vino de cocción 1 cucharada. 1 cucharada de salsa de soja light (15 ml), 1 cucharada de salsa de ostras (15 ml), 1 cucharadita de azúcar (5 gramos), 1 cucharadita de salsa de soja light (5 ml), 500 ml de cerveza, 30 ml de aceite.

Método de trabajo

Limpiar el pollo tres amarillos comprado, cortarlo en trozos de unos 4 cm, añadir rodajas de jengibre, vino de cocción, cinco especias en polvo, sal (1 cucharadita, 5 g ), y salsa de soja ligera, salsa de ostras, revuelva uniformemente y deje marinar durante unos 20 minutos para absorber el sabor.

Remojar los brotes de bambú secos en agua hasta que estén blandos, enjuagar bien, poner en una olla y cocinar durante 15 minutos, sacar, escurrir para secar y reservar.

Después de remojar el hongo en agua tibia, retiramos los tallos, los limpiamos, los partimos con la mano en trozos del mismo tamaño, los escurrimos y reservamos.

Lavar los ajetes y cortarlos en gajos de 4 cm de largo.

Lavar los champiñones secos, remojarlos en agua tibia, quitarles los tallos, escurrirlos y reservar. No tirar el agua en la que se remojan los champiñones, dejar reposar.

Ponga el aceite en el wok. Cuando esté caliente, baje el fuego. Agregue el chile seco y el ajo picado hasta que esté fragante y saltee a un lado del wok. y agregue los trozos de pollo marinados y saltee hasta que estén fragantes. Cuando la superficie del pollo esté ligeramente dorada, retírela de la sartén.

Sofríe los brotes de bambú secos, las setas shiitake y los hongos, luego vierte el agua que se sedimentó después de remojar las setas shiitake, lleva a ebullición a fuego alto, agrega sal (1 cucharadita, 5 g) , azúcar y salsa de soja para darle color y cocine por otros 5 minutos.

Después de 5 minutos, vierte los trozos de pollo, luego media botella de cerveza, tapa la olla, cocina a fuego medio durante 15 minutos y espolvorea con ajetes.

Acompañado de arroz blanco se encuentra arroz con pollo estofado. divertirse.