¿Cómo hacer sopa de tofu y almejas blancas?

1. Ingredientes: 500g de almejas blancas (tanto verdes como almejas), media caja de tofu, 3 rodajas de jengibre, la cantidad adecuada de cebolla verde picada y un poco de sal.

2. Remojar las almejas blancas frescas en agua ligera con sal durante 2 horas antes, dejar que escupan toda la arena, lavarlas y reservar.

3. Lavar y cortar el tofu en rodajas.

4. Pon en la olla suficiente agua (4-5 tazones) y rodajas de jengibre y deja que hierva.

5. Poner el tofu en la olla y hervir.

6. Añade las almejas blancas, tapa con una tapa a fuego alto y cocina hasta que se abran las almejas blancas.

7. Apagar el fuego, añadir sal al gusto y añadir la cebolla verde picada.