Colección completa de platos caseros de col china.
Ingredientes:
400 gramos de repollo chino, chiles secos, cebollas de verdeo, 50 gramos de panceta de cerdo, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre maduro, 1 /2 cucharada de sal, 1 cucharada de almidón seco, 2 cucharadas de agua, aceite de maní.
Ejercicio:
1. Lavar las hojas de col china, controlar la humedad, cortarlas en trozos un poco más grandes con una cuchilla de afeitar y cortar la panceta de cerdo en rodajas finas;
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2. Corta la cebolla y el chile seco en rodajas. Pon el azúcar, el vinagre, la sal, el almidón y el agua en un tazón pequeño y revuelve uniformemente para formar una salsa;
3. la olla y sofreír a fuego lento, la panceta de cerdo, aceite frío;
4. Sofreír hasta que la panceta escupe aceite y la superficie esté ligeramente quemada, agrega la cebolla de verdeo y los gajos de pimiento, continúa. sofreír hasta que el color del pimiento adquiera un tono granate oscuro;
5. Añadir las rodajas de col, subir el fuego y sofreír;
6. se ablande, agregue la salsa, saltee uniformemente y retire de la olla;
2. Col china agridulce
Ingredientes:
1 col china, 1 cucharada de aceite, 1 trozo pequeño de jengibre, 1 cebolla de verdeo, 3. pimientos, 1 cucharada de vinagre, salsa de soja, sal.
Ejercicio:
1. Lavar y cortar la col en rodajas, cortar el jengibre en rodajas y cortar las cebolletas en trozos pequeños.
2. Después de poner aceite en la olla, añadimos un poco de sal y sofreímos la col.
3. Una vez aplanada la mitad de la col, añade un poco de pimienta, vinagre y salsa de soja.
4. Añade las rodajas de jengibre y continúa salteando durante 5-8 minutos.
Tercero, repollo picante
Ingredientes:
Un repollo, puerro, fideos de arroz, chile en polvo, salsa de pescado, ajo, jengibre, pera, sal.
Ejercicio:
1. Lavar la col, partirla en trozos pequeños, salarla una noche, lavarla con sal al día siguiente, controlar el agua y secar.
2. Añade un poco de agua a los fideos de arroz glutinoso, añade agua al wok y deja hervir, vierte la pasta de arroz glutinoso y deja enfriar.
3. Añade un poco de agua hirviendo a los fideos con chile y déjalos enfriar.
5. Añade a la salsa de chile el ajo picado, el jengibre picado, la pera picada, la salsa de pescado, el cebollino picado, un poco de sal y la pasta de arroz glutinoso.
6. Ponga el repollo seco en la olla, agregue la salsa de chile y mezcle bien, déjelo reposar durante 2-3 días para que fermente y finalmente póngalo en una caja para verduras y póngalo en el refrigerador. .
Cuarto, sopa de col tierna
Ingredientes:
Col tierna, jamón, guindilla, huevo en conserva, sopa de huesos de cerdo, aceite de sésamo, sal, ajo.
Ejercicio:
1. Preparar primero los materiales, limpiar la col tierna y cortarla en dos partes, cortar la salchicha y el pimiento en trozos pequeños, cortar los ajos en trozos pequeños, Cortar el huevo en conserva en cubos y preparar la sopa de huesos de cerdo.
2. Añade un poco de aceite de sésamo a la olla y, cuando el aceite esté caliente entre cuatro y cinco capas, añade los dientes de ajo.
3. Cuando los dientes de ajo estén fritos hasta que estén dorados, añadir la sopa de huesos de cerdo preparada.
4. Después de que la sopa espesa esté hervida, agregue el repollo tierno picado y cocine hasta que esté suave.
5. Retirar el plato bebé del plato, dejando la sopa en la olla.
6. Continuar cocinando la salchicha de jamón, los granos de pimienta y los huevos en conserva.
7. Después de hervir, añadir un poco de sal y agua y fécula, y verterlo sobre la col tierna cocida.
5. Sopa de col y tofu
Ingredientes:
90 g de col china, 120 g de tofu, cantidad adecuada de grasa de cerdo, cantidad adecuada de sal, un poco de glutamato monosódico , cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, 1 pieza de anís estrellado.
Ejercicio:
1. Lavar la col y cortarla en trozos; lavar el tofu y cortarlo en tiras largas, y cortar la grasa en trozos; cortar la cebolla de verdeo en trozos; cebollas verdes y cortar el jengibre en tiras finas.
2. Ponga el anís estrellado en el aceite caliente en la sartén inferior, saltee la cebolla picada y el jengibre hasta que estén fragantes, luego agregue las rodajas de grasa.
3. Después de que las rodajas de carne grasa estén ligeramente grasosas, agregue los cubos de repollo picado y luego los cubos de tofu.
4. Vierta la cantidad adecuada de agua tibia y cocine durante 15 minutos, luego agregue sal y glutamato monosódico al gusto.