Práctica de agar

El agar se elabora a partir de coliflor, un alga que crece en el mar. Crece sobre rocas en aguas poco profundas y se cosecha durante la marea baja. Después del secado, lava la coliflor con agua y sécala para su uso posterior.

Método de preparación: Poner en una olla 1 kilogramo de agar, 30 kilogramos de agua y 200 gramos de vinagre y hervir durante 1 hora. Filtrar el residuo con una gasa y enfriar para formar peptona (comúnmente conocida como peptona). gelatina). El agar se elabora a partir de peptona deshidratada.