Varias formas de hacer harina de maíz
1. Tortillas de maíz
Poner en un bol una cantidad adecuada de harina de maíz, añadir una cantidad adecuada de agua hirviendo y remover uniformemente. Batir un huevo y añadir una cantidad adecuada de azúcar. y revuelva uniformemente Agregue una cantidad adecuada de harina con levadura y revuelva hasta que quede floculante, amase hasta obtener una masa suave, déjela crecer hasta que duplique su tamaño, amase hasta obtener una tira larga. divídalo en dosis pequeñas, enróllelo en bolitas, aplánelo y use el dorso de un cuchillo para presionar las tiras de arroz, agregue una cantidad adecuada de aceite a la olla y agregue el maíz. Freír el panqueque hasta que ambos estén dorados; lados.
2. Empanadillas de verduras con harina de maíz
Escaldar los champiñones, la zanahoria y las espinacas, retirarlas, picar los champiñones, la zanahoria y las espinacas en trozos pequeños, poner una cantidad adecuada de aceite. en la olla sofreír los huevos y sacarlos; poner en un bol las verduras y los huevos, añadir una cucharada de harina, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de aceite de sésamo y una cantidad adecuada de sal, mezcle uniformemente hasta formar una bola y cubra con harina de maíz (sumérjala varias veces) y cocine al vapor en la olla;
3. Rollitos de harina de maíz y frijoles rojos
Poner la harina de maíz, el gluten en polvo y la levadura en polvo en un bol, agregar la leche varias veces y amasar hasta obtener una masa suave; suba Cuando duplique su tamaño, amase la masa y desinfle, divídala en porciones pequeñas, déjela crecer nuevamente y enróllela en una tira ancha, agregue los frijoles con miel, enróllela en una tira larga y enróllela; Deja reposar durante media hora y hornea durante unos 20 minutos.
4. Tortillas de maíz
Pon en un bol la harina de maíz, hierve el agua, reserva, revuelve con palillos hasta que se forme un grumo y hierve la harina de maíz con agua hirviendo hasta que quede grumosa, el sabor es más delicado; agrega azúcar, pero no la agregues si no te gusta el dulzor. Después de que la harina de maíz se haya enfriado, agregue 2 huevos. Agregue los huevos para que el pastel quede más esponjoso. Agregue la levadura en polvo, luego vierta la harina y revuelva hasta obtener un puré hasta que no queden grumos. . La masa fermentada tiene forma de panal y tiene muchas burbujas en su interior.
Vierte la masa en el recipiente y no puedes utilizar otros recipientes en su lugar. Extiende papel engrasado por los lados para desmoldar más fácilmente. Si no tienes papel engrasado, puedes ponerle un poco de aceite y ponerlo en la olla para la segunda fermentación. Después de la fermentación, decore con dátiles rojos y pasas, póngalo en una olla a vapor y cocine al vapor durante 20 minutos, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos. Las tortillas al vapor se enfriarán un rato y sabrán mejor al cortarlas con un cuchillo.
5. Muffins de harina de maíz
Prepare un tazón un poco más grande, ponga la harina de maíz en el tazón, luego vierta 200 ml de agua caliente y use palillos para revolver hasta obtener una consistencia esponjosa; 100 g de harina, 2 huevos, 60 g de azúcar y 3 trozos de levadura seca, revuelva con palillos, agregue 180 ml de agua a temperatura ambiente, revuelva con palillos hasta obtener una masa espesa sin partículas grandes, luego cubra con film transparente y deje reposar; unos 15 minutos. Cuando se acabe el tiempo, volvemos a remover con los palillos para quitar el aire de la masa.
Mete la masa en una manga pastelera. Si no tienes una bolsa para flores, no es necesario que las metas. Simplemente use una cuchara para recogerlo al darle la vuelta.