¿Cuál es la mejor guarnición para las manitas de cerdo?

El mejor plato para acompañar las manitas de cerdo es la raíz de loto, de la siguiente manera:

Herramientas/materias primas: manitas de cerdo, raíz de loto, jengibre, vino de cocina, sal.

1. Lavar primero las manitas de cerdo, dejarlas en remojo un rato y cambiar el agua dos veces.

2. A continuación se ponen las manitas de cerdo en la olla sopera, se añade agua sin añadir ingredientes, se tapa la olla y se cuece el vino.

3. A continuación cocer las manitas de cerdo, quitarles la espuma de sangre, seguir cocinando durante dos minutos y luego apagar el fuego.

4. A continuación escaldamos las manitas de cerdo y las lavamos. Añadimos otra olla de agua, añadimos las rodajas de jengibre trituradas, llevamos a ebullición y dejamos cocer a fuego lento durante una hora.

5. Luego lava, pela y corta la raíz de loto en trozos.

6. A continuación, introducir las manitas de cerdo guisadas durante una hora en las raíces de loto y seguir guisando durante quince minutos. Las raíces de loto se pueden perforar con palillos.

7. Finalmente se añade un poco de sal y se completa la sopa de raíz de loto y manitas de cerdo.