¿Cómo guisar la carne tierna de pierna de Pipa?
Herramientas/materias primas
Muslos de pollo (muslos de pipa)? (500g)
Método/Pasos
1/7 lectura paso a paso
La primera es elegir muslos de pollo, que son los muslos de pipa en el supermercado. Intentamos elegir los de tamaño similar, y procuramos elegir carne y huesos. Después de todo, se venden por libras. En la segunda imagen, el de la izquierda tiene más carne y el de la derecha tiene menos carne.
Ver la 1 imagen restante.
2/7
Si las piernas de pollo están congeladas, debemos descongelarlas primero en agua. Esto no sólo hará que las piernas de pollo sean más higiénicas, sino que también eliminará parte de la comida grasosa. Luego debemos hervirlo en agua caliente durante dos minutos, retirando las impurezas y el aceite blanco con una espumadera.
Ver las 2 imágenes restantes.
3/7
Saca las piernas de pollo y prepara los ingredientes. Como soy vago, naturalmente son las materias primas más habituales en la cocina, la cebolla, el jengibre, el ajo y la pimienta. Realmente no es apto para cocinar sin estos accesorios. Picar todas las cebollas, el jengibre y el ajo, dejando el anís sin procesar.
4/7
Ya se pueden sacar los muslos de pollo del agua y estar listos para usar. no te preocupes. Da el primer paso ahora. Calienta la sartén hasta que hierva, luego calienta el aceite y agrega los granos de pimienta.
5/7
A continuación añade los muslos de pollo recién cocidos, e inmediatamente añade la cebolla, el jengibre y el ajo. La cantidad de cebolla, jengibre y ajo se determina en función de la cantidad de muslos de pollo. No importa si agrega demasiado. No habrá accesorios que enmascaren el sabor de los muslos de pollo. Ciertamente no demasiado.
6/7
Como las propias piernas de pollo contienen algo de aceite, se pueden freír a fuego medio. Durante este proceso, puedes agregar salsa de soja y vinagre según tu gusto. Cuando las piernas de pollo comiencen a cambiar de color, puedes agregar agua. El agua debe cubrir al menos las piernas de pollo, porque tardan aproximadamente media hora en comerse, por lo que se pierde mucha agua.
7/7
Recuerda añadir sal después de escurrirla, y medirla según tu propio gusto, pero mi experiencia es que si la sopa no está muy salada, la carne del Las piernas de pollo deben ser más ligeras, así que todos deben tener cuidado. Mi sabor es relativamente suave, así que puse dos cucharadas de sal en una olla de sopa. Al final, la sal en la sopa es la adecuada, pero la carne está relativamente blanda. . Eso sí, no añadas muy poca sal, de lo contrario el sabor se reducirá mucho. Cocine a fuego medio durante media hora para probar el sabor salado de la sopa.
Cosas a tener en cuenta
Si tienes miedo de que las piernas de pollo queden insípidas, puedes usar un cuchillo para cortar algunos pequeños agujeros en las piernas de pollo. El principio es el mismo que el del pescado guisado.