¿Es necesario hervir agua para hacer bolas de masa de arroz con frijoles rojos y frijoles mungo?
El proceso de elaboración del zongzi es el siguiente:
Materiales
Una cantidad adecuada de arroz glutinoso, una cantidad adecuada de frijoles rojos, una cantidad adecuada de 2 /10 arroz glutinoso, una cantidad adecuada de hojas marrones, una cantidad adecuada de cuerda marrón y una cantidad adecuada de agua.
1. Remojar el arroz glutinoso con al menos tres horas de antelación, o toda la noche.
2. ¿Remojar los frijoles rojos una noche antes? De lo contrario, los frijoles rojos no se cocinarán.
3. Seca con cepillo ambos lados de las hojas, teniendo cuidado de no rayarte las manos con bordes cortantes. Tenga en cuenta que las hojas frescas se rompen fácilmente.
4. Cortar ambos extremos de las hojas lavadas, hervirlas en agua fría durante 5-10 minutos, luego retirarlas y enjuagar.
5. Lavar y mezclar el arroz glutinoso remojado y los frijoles rojos, dejando un poco de agua en el fondo del recipiente para cubrir los bordes.
6. Se apilan dos hojas de bola de masa de arroz, con una parte intersectada en el medio y el resto expuesta por separado. Coloque las hojas de zongzi más pequeñas encima, con el lado liso hacia adentro.
7. Enrollar desde abajo formando un embudo.
8. Poner el arroz glutinoso y los frijoles rojos durante 8 minutos, luego añadir un puñado de agua y presionar el arroz con las manos. El agua saldrá naturalmente, por lo que el interior de las bolas de arroz será más denso. ¿Recuerdas 8 puntos? .
9. Doble la hoja superior hacia abajo (en la dirección que indica la flecha blanca), cúbrala con el relleno y doble los lados izquierdo y derecho hacia abajo (en la dirección que indica la flecha azul) y pellízcalo con fuerza.
10, luego dobla las hojas restantes hacia la derecha, envuélvelas también en esquinas afiladas y pellizcalas con fuerza. Por analogía, el relleno se envuelve herméticamente con las hojas restantes de la bola de masa de arroz y finalmente forma un triángulo.
11, y luego átalo con una cuerda marrón a lo largo de la cintura de la bola de masa de arroz. (Solo átalo unas cuantas veces más, átalo bien y átalo con un nudo al final)
12 Después de envolverlo, asegúrate de ponerlo en una olla con agua fría. Es fácil de cocinar con el mismo punto de cocción sin un núcleo duro, y el agua está aproximadamente a un dedo índice por debajo de la altura de la bola de masa de arroz.
13. Empanadillas de frijoles rojos suaves, glutinosas y dulces ~ fuera de la sartén.