Hay varios tipos de bolas de masa rellenas de repollo para enseñarte a hacer deliciosas bolas de masa.
2. Cómo hacer empanadillas rellenas de col china y huevo:
(1) Lavar selectivamente los ajetes, escurrirlos y cortarlos en trozos.
(2) Agregue agua tibia a la harina, revuélvala hasta darle forma de copo de nieve con los palillos y luego amase hasta obtener una masa suave. Después de reposar 10 minutos, amasa nuevamente hasta que la masa quede fina y suave.
(3) Batir 3 huevos, añadir 2 cucharadas de vino de cocción, añadir suficiente sal y mezclar bien.
(4) Ponga una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, agregue los huevos batidos en la olla, revuelva mientras vierte, fría hasta que se rompan y deje enfriar para su uso posterior.
(5) Lavar y picar una cantidad adecuada de col china y reservar. En este momento los huevos picados también están fríos. Poner la col china picada en la olla sin exprimir el agua y mezclar uniformemente con los huevos fritos picados.
(6) Agregue los brotes de ajo frescos picados, luego agregue 1 puñado de piel de camarón, agregue la cantidad adecuada de aceite de sésamo y 1 cucharadita de esencia de pollo, revuelva uniformemente y el relleno de bola de masa de huevo y repollo chino estará listo. .
(7) Saque la masa, amase uniformemente, enróllela en tiras largas, córtela en trozos pequeños y enróllela en envoltorios de bola de masa.
(8) Tome un trozo de envoltorio de bola de masa, agregue la cantidad adecuada de relleno de bola de masa y envuélvalo en bolas de masa con ambas manos.
(9) Una vez envueltas todas las bolas de masa, se pueden cocinar en la olla.
3. Cómo hacer empanadillas de repollo y tofu:
(1) Cortar la col china en tiras finas y cortarla en dados, añadir una cucharada de sal y picarla. Envolver el repollo cortado en una vaporera, exprimir el agua, exprimir el repollo seco, las cebolletas, el tofu, sofreír los huevos en trozos pequeños y reservar.
(2) Vierta el repollo, el tofu, los huevos y las cebolletas.
(3) Agregue cuatro cucharadas de aceite vegetal, dos cucharadas de salsa de soja ligera, dos cucharadas de aceite de sésamo, un poco de glutamato monosódico y una cantidad adecuada de sal al relleno, y revuelva uniformemente en el sentido de las agujas del reloj con tres palillos. .
(4) Agrega agua a la harina y amasa hasta obtener una masa suave. Revuelve la harina mientras agregas agua.
(5) Amasar hasta quedar plana y taparla con un paño húmedo durante diez minutos (la masa se puede reposar previamente).
(6) Coge una bolita de masa y amasa hasta formar una tira. Utilice un cuchillo para cortar en dosis más pequeñas del mismo tamaño.
(7) Utilice un rodillo para enrollarlo y formar pasteles pequeños. Coloca una cucharada de relleno en el centro del pastel. Envuelve tu boca con albóndigas.
(8) Envolver todas las empanadillas. Pon agua en la olla. Después de que hierva el agua, agrega una cucharada de sal y cocina las albóndigas.