Tomate Pangasius

Ingredientes: 300g de pescado Basa, 1 tomate amarillo de 6 mil años y media cebolla.

Condimentos: cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, pasta de tomate, sal, salsa de soja, azúcar, almidón de maíz.

Pimienta blanca

Ejercicio:

1. Marinar el pescado pangasius con jengibre rallado, media cucharada de sal, 1 cucharada de salsa de soja light y 1 cucharada. de vino de cocción durante 20 minutos, escaldar en agua hirviendo durante 1 minuto, desnatar el polvo flotante y sacarlo.

2. Colocar los tomates por encima, blanquearlos en agua durante 2 minutos (blanquear cada lado con agua caliente), pelarlos y cortarlos en trozos.

3. Echar una cantidad adecuada de aceite, añadir la cebolla verde picada y el ajo picado, sofreír, añadir el tomate y la cebolla cortados en cubitos, añadir un poco de sal, el jugo quedará mejor.

4. Saltear los tomates hasta que estén tiernos, añadir 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de azúcar, medio bol de agua y almidón, remover uniformemente, verter en la olla y llevar a ebullición.

5. Añade un poco de pimienta blanca, añade el panga y vuelve a hervir. Sirva, espolvoreado con semillas de sésamo y cebolla verde picada.

Consejos:

Intenta elegir tomates maduros para obtener un sabor más rico.