Detalles de cómo hacer pastel de sangre de cerdo

Ingredientes para hacer pastel de sangre de cerdo guisado:

Ingredientes: 1000g de sangre de cerdo.

Complementos: 40g ajo (piel blanca), 30g cebolla verde.

Condimento: 40 g de salsa de soja, 5 g de aceite de cacahuete, 10 g de cacahuete en grano (frito), 5 g de anís estrellado, 5 g de pimienta de Sichuan en grano.

Receta de pastel de sangre de cerdo estofado:

1. Pelar y cortar los ajos, lavar y cortar las cebollas en trozos. Triturar los granos de maní hasta obtener maní en polvo.

2. Poner la marinada (anís estrellado y granos de pimienta) en una bolsa de gasa, cerrarla y hacer una bolsa de marinada.

3. Cocer al vapor las tortas de sangre de cerdo, blanquearlas en agua hirviendo, retirarlas, escurrirlas y cortarlas en trozos.

4. Añade a la olla la cebolla, el ajo, los panecillos al vapor, la torta de sangre de cerdo, la salsa de soja y el agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego cambia a fuego lento y cocina durante media hora.

5. Espolvorea el polvo de maní y espolvorea aceite de maní.