Comer demasiada sal es malo para la salud, ¿entonces comer alimentos salados no tiene ningún efecto en la salud?

Comer demasiada sal es malo para la salud, por lo que comer alimentos salados no tiene ningún efecto en la salud.

Rumor:

Desde todos los ángulos de la ciudad se pueden ver figuras de repartidores paseando y colas interminables en las entradas de los restaurantes. Con el ritmo acelerado de vida de las personas, salir a comer se ha convertido poco a poco en la forma más habitual de comer en nuestro día a día. Sin embargo, si bien esta forma de comer nos aporta comodidad, también conlleva potenciales riesgos para la salud.

Los chinos generalmente tienen gustos fuertes y prefieren una variedad de alimentos con sabores ricos. Para mejorar el sabor, la comida de los restaurantes suele contener más aceite, sal y azúcar que la comida casera.

La sal es el condimento principal en la cocción de los alimentos y se utiliza para ajustar el sabor de los alimentos. Una ingesta excesiva puede tener efectos adversos para la salud humana, como aumentar el riesgo de hipertensión arterial, derrames cerebrales y cáncer de estómago.

El "Informe sobre nutrición y enfermedades crónicas de los residentes chinos (2015)" muestra que la ingesta media de sal de los residentes chinos en 2012 fue de 10,5 g, superando con creces la ingesta diaria de sal recomendada por las "Directrices dietéticas para Residentes chinos: no se recomienda más de 6 g y se debe reducir el consumo de sal. La mayor parte de la sal en la dieta proviene de la cocción y de los alimentos procesados.

La "sal oculta" común incluye salsa de soja, encurtidos, cuajada de soja, glutamato monosódico, etc. Aditivos alimentarios que contienen sodio utilizados en el procesamiento de alimentos, como glutamato de sodio (glutamato monosódico), bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio), carbonato de sodio, benzoato de sodio, etc. , puede aumentar el contenido de sodio en los alimentos.

Pero son más de las siete cuando salgo del trabajo y a veces tengo que salir a comer. ¿Cómo pedir comida si quieres reducir tu consumo de sal?

(1) Al realizar el pedido, enfatice menos sal y menos glutamato monosódico

(2) Evite elegir platos con productos cárnicos, encurtidos y productos enlatados como materia prima;

(3) Elija menos platos con las palabras "encurtidos", "ahumados" y "estofados";

(4) Si es posible, solicite agregar condimentos usted mismo;

(5) Si es necesario, enjuague el exceso de sal de las verduras con agua;

(6) Elija más verduras y frutas frescas.

Como representante de las comidas grupales "económicas", el comedor no sólo debe prestar atención al consumo de aceite, sal y azúcar, sino también a la variedad y al equilibrio nutricional. ¿Cómo elegir la comida en el comedor?

(1) Hay muchos tipos de alimentos, elige diferentes tipos de alimentos cada día.

(2) No rechaces los alimentos básicos porque quieres perder peso;

(3) Harina de arroz menos pulida, cantidades adecuadas de patatas y cereales integrales;

(4) Elija vegetales de diferentes colores, especialmente vegetales de colores oscuros, no use frutas en lugar de vegetales;

(5) Consuma más productos de soya;

(6) Elija carnes magras y coma más pescado.

A la hora de cenar fuera, además de elegir la comodidad, ¡también debes prestar atención a la nutrición y la salud!

El desarrollo de la restauración tiene un impacto importante en los cambios en los patrones de consumo. Es imperativo que la restauración reduzca la sal. Entonces, ¿cómo reducir la sal?

(1) Proporcionar capacitación a la industria de la restauración para mejorar la comprensión de los chefs y el personal relacionado sobre los riesgos para la salud del consumo excesivo de sal.

(2) Controlar la sal, la salsa de soja, el tempeh, La cantidad de condimentos como salsa picante;

(3) Intente utilizar materias primas con bajo contenido de sodio: utilice verduras frescas refrigeradas en lugar de verduras encurtidas y utilice carne fresca en lugar de carne encurtida y carne procesada. Para la carne, utilice chile, anís estrellado y otras especias en lugar de condimentos o salsas con alto contenido de sal.

(4) Utilice las etiquetas nutricionales para comparar el contenido de sodio de materias primas similares, opte por comprar productos bajos en sodio, consulte la lista de ingredientes y preste atención a la "sal oculta"

(5) Desarrollar nuevas recetas para ofrecer a los consumidores nuevos platos bajos en sal;

(6) Usar recipientes separados para guardar condimentos o salsa para que los consumidores los agreguen según su gusto;

(7) En la mesa del comedor Utilice botellas de boca pequeña para condimentar;

(8) Ofrezca a los consumidores la opción de "media sal", "menos sal" o "media verdura" o "guarnición". ".

Experto en refutar rumores: Zhao Jia, Instituto de Nutrición y Salud, Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades

Experto en revisión: Instituto de Nutrición y Salud, Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades Prevención.

Contribuido por la Sociedad China de Nutrición.