¿Cómo hacer tendón de res?

Ingredientes: 1200g de ternera (costillas de cerdo).

Accesorios: 10g de cebolla, 10g de jengibre, 8g de sal, 8g de glutamato monosódico, 3g de pimienta de Sichuan en grano, 2g de pimienta, 2g de pimienta.

Pasos:

1. Cortar las costillas de ternera en trozos cuadrados de 3 cm, ponerlas en una olla con agua hirviendo y quitarles la espuma.

2.

3. Corta la cebolla verde en rodajas y corta el jengibre;

4. Ponga la olla a fuego alto y agregue Calienta el aceite vegetal, agrega la cebolla, el jengibre y los chiles y sofríe hasta que esté fragante, agrega las costillas de res, la salsa de soja, el vino de cocción y un poco de sopa clarificada para cocinar las costillas de res

5. Agregue sal y pimienta para que quede salado, luego cocine a fuego lento hasta que la carne esté espesa y espolvoree con glutamato monosódico.