¿Qué significan la salsa de soja y la salsa de soja?
Cuando los antiguos marinaban la carne, le añadían mucha sal refinada. La sal refinada reacciona con la carne para producir un delicioso jugo. La alta presión osmótica formada por la sal refinada y el agua puede matar la mayoría de los microorganismos y evitar que la carne se eche a perder. Además, las enzimas de la carne descompondrán la macromolécula de proteína en varios aminoácidos, sarcosina y levadura tolerante a la sal. Mientras descomponen la proteína, producirán una sustancia aromatizante, que es lo que llamamos salsa.
¡La primera sustancia que se encuentra en la salsa de soja es la salsa de soja! La salsa de soja creada en la antigüedad también es deliciosa. Al igual que la salsa de soja actual, muchas son salsa de soja industrial. En la antigüedad, el coste de hacer salsa de soja era relativamente alto y llevaba mucho tiempo. Sólo los dignatarios podían comer una deliciosa salsa de soja, mientras que la gente corriente sólo podía comer platos sazonados con sal refinada. Con el continuo desarrollo de la sociedad, aparece cada vez más salsa de soja industrial frente a nosotros. Entonces la gente común también puede comer salsa de soja.
La salsa de soja actualmente en el mercado también se divide en salsa de soja industrial y salsa de soja elaborada a partir de cereales puros. La salsa de soja generalmente se extrae de la soja, por lo que es mejor comprarla a partir de salsa de soja elaborada. La salsa de soja industrial se refiere a la salsa de soja elaborada a partir de la hidrólisis de una solución de aminoácidos. Aunque este tipo de salsa de soja es comestible, su valor nutricional no es superior al de la salsa de soja elaborada a partir de cereales puros.
La salsa de soja actualmente en el mercado se subdivide en salsa de soja clara y salsa de soja oscura. Entonces, ¿qué significa la palabra "salsa de soja"? No seas estúpido ni confundido, no lo usarás mal después de leerlo.
La palabra "dibujo" se refiere a las herramientas utilizadas para elaborar salsa de soja en la antigüedad, que estaban hechas principalmente de bambú tejido. Tiene el mismo largo que la lata, grueso por un extremo y fino por el otro. Coloque el extremo pequeño hacia arriba en el frasco de salsa y deje que la salsa de soja se filtre lentamente a través de los agujeros de la jaula de bambú. A esto se le llama fumar. La salsa de soja es de color más claro y la salsa de soja es de color más oscuro después del calentamiento y la fermentación.
También es salsa de soja, pero el color de la salsa de soja es más oscuro. Más adecuado para cerdo estofado o verduras estofadas. El sabor de la salsa de soja es salado, por lo que podemos utilizar más salsa de soja a la hora de cocinar en casa.
A la hora de preparar platos fríos en casa, lo mejor es elegir salsa de soja que tenga un sabor sumamente fresco. La salsa de soja extremadamente fresca es mejor que las otras dos salsas de soja y tiene mejor sabor frío. ¡Por eso la ensalada fría que se hace en el restaurante está tan deliciosa!
No importa qué marca de salsa de soja o salsa de soja sea, debes leer atentamente su lista de ingredientes de producción a la hora de elegir. Cuantos menos ingredientes se utilicen para hacer una lista de ingredientes, mayor será el valor nutricional. Elija salsa de soja con una vida útil más corta para que contenga menos conservantes. Las botellas abiertas de salsa de soja se utilizan mejor en dos meses. No lo dejes por mucho tiempo. No sólo se pierde el valor nutricional de la salsa de soja, sino que también se pierde el sabor con el aire.
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